Mini málnás túrótorta (sütés nélkül)

Ez a recept tipikusan úgy született, hogy kinyitottam tegnap a hűtőt, és megnéztem milyen maradékok vannak benne, amiket hamarosan el kell fogyasztani. Persze az sem volt utolsó szempont, hogy gyorsan kész legyek vele, és ne kelljen szombat este a konyhában álldogálni. Találtam bent egy doboz friss málnát, és egy csomag túrót. Ezekből született meg a következő recept. Készítsétek el ti is!

Hozzávalók:

Kekszes alaphoz: 10 dkg darált háztartási keksz (vagy bármilyen keksz amit otthon találtok, aprítógépben összeaprítva), 7,5 dkg olvasztott vaj vagy margarin

Krémhez:

– 250 g túró

– 125 g málna (általában ilyen kiszerelésben lehet kapni a boltban)

– fél citrom reszelt héja

– 70 g porcukor

– 1 csomag vaníliás cukor

– 2 dl habtejszín (30 %-os)

– 1 csomag Expressz Zselatin por (20 g)

Elkészítése gyors és egyszerű. Elővettem két mini kapcsos tortaformát, mert ezek után nekem 24 cm-es a legkisebb formám. Ha van otthon kb. 18 cm-es, szerintem az is tökéletes hozzá. A darált kekszet az olvasztott vajjal/margarinnal összekeverjük, és jól a tortaforma aljába nyomkodjuk. Úgy a legegyszerűbb, hogy keresünk egy poharat és azzal jól egyenletesen lenyomkodjuk. Így nem kell a kezünket se bepiszkolni.

A krémhez először is botmixerrel a málnát pürésítjük. Előveszünk egy edényt, melybe belerakjuk a túrót, hozzáadjuk a málnát, a porcukrot, a reszelt citrom héját, a vaníliás cukrot. Én ezt villával jól összetörtem, vegyítettem. Egy másik edényben a hideg habtejszínt (ez fontos ahhoz, hogy jól fel lehessen verni a habot) elkezdjük lassú fokozaton felverni, majd folyamatában hozzáadjuk a zselatin port, és addig keverjük, míg a kívánt állagot el nem éri. Ezután már csak ehhez hozzá kell keverni a málnás, túrós keveréket. Ezt a krémet rákenjünk a tortaformába rakott kekszes alapba.

Ezzel tulajdonképpen készen is van a süteményünk. Mehet ekkor a hűtőbe egy éjszakára (nálunk egy napot volt bent), így másnapra készen is van az isteni finom desszert ebéd után. Jó étvágyat kívánok hozzá!