Ha szeretitek az igazán házias, gyümölcsös süteményeket, ezt a körtés-diós pitét érdemes elmenteni. 🍐❤️

Az omlós, vajas tésztára fahéjas, szaftos körte kerül, amit a dió kellemes ropogóssága tesz még finomabbá. Egyszerű hozzávalókból készül, mégis olyan illata lesz sütés közben, hogy garantáltan mindenki a konyhába fog gyülekezni. 😊

Ez az a sütemény, ami egy bögre kávé vagy tea mellé tökéletes, de vasárnapi desszertként is megállja a helyét.

---

🛒 Hozzávalók

🍐 A tésztához:

• 30 dkg finomliszt
• 15 dkg hideg vaj
• 8 dkg porcukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 db tojás
• 1 csomag sütőpor
• 1 csipet só
• 1–2 evőkanál tejföl, ha szükséges

🍐 A körtés töltelékhez:

• 5–6 db érett, de nem túl puha körte
• 5 dkg cukor
• 1 teáskanál őrölt fahéj
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 evőkanál citromlé
• 1 evőkanál étkezési keményítő
• 10 dkg darált dió

A tetejére:

• 1 tojás a kenéshez
• 2–3 evőkanál durvára vágott dió
• porcukor a tálaláshoz – opcionális

---

👩‍🍳 Elkészítés

1. Elkészítjük az omlós tésztát

A lisztet összekeverjük a sütőporral, a porcukorral, a vaníliás cukorral és egy csipet sóval.

Hozzáadjuk a hideg, felkockázott vajat, majd gyors mozdulatokkal elmorzsoljuk.

Beleütjük a tojást, és összegyúrjuk.

Ha a tészta túl száraz lenne, 1–2 evőkanál tejfölt adhatunk hozzá.

Ne dolgozzuk túl a tésztát, éppen csak álljon össze.

Folpackba csomagoljuk, és legalább 30 percre hűtőbe tesszük.

---

2. Elkészítjük a körtés tölteléket 🍐

A körtéket meghámozzuk, félbevágjuk, a magházukat eltávolítjuk, majd vékony szeletekre vagy kisebb kockákra vágjuk.

Egy tálban összeforgatjuk:

• a körtét,
• a cukrot,
• a fahéjat,
• a vaníliás cukrot,
• a citromlevet,
• valamint a keményítőt.

A keményítő segít abban, hogy a körte által engedett szaft ne áztassa el túlságosan a tésztát.

---

3. A tésztát elosztjuk

A lehűtött tésztát két részre osztjuk.

Az egyik, nagyobb részét lisztezett felületen kinyújtjuk, majd egy sütőpapírral bélelt, körülbelül 24 × 24 cm-es tepsibe helyezzük.

A tésztát kissé fel is nyomkodjuk a forma oldalára.

---

4. Jöhet a diós-körtés töltelék 🌰🍐

A tészta aljára egyenletesen rászórjuk a darált diót.

Ezután elosztjuk rajta a fahéjas körtét.

A dió nemcsak finomabbá teszi a pitét, hanem a körte levéből is magába szív valamennyit.

---

5. Befedjük a pitét

A maradék tésztát is kinyújtjuk, majd a körte tetejére helyezzük.

A széleket finoman összenyomkodjuk.

A tetejét villával több helyen megszurkáljuk, hogy sütés közben a gőz távozni tudjon.

Megkenjük felvert tojással, majd megszórjuk a durvára vágott dióval.

---

6. Megsütjük

A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük.

A körtés-diós pitét körülbelül 35–40 perc alatt aranybarnára sütjük.

Akkor jó, amikor a teteje szép aranyszínű, a széle pedig enyhén pirul.

---

7. Hagyjuk kihűlni

A frissen sült pitét legalább 20–30 percig pihentetjük, mielőtt felszeletelnénk.

Ha teljesen kihűl, sokkal szebben lehet szeletelni, és a töltelék is jobban összeáll.

Tálalás előtt megszórhatjuk egy kevés porcukorral.

---

🍐🌰 Mártus-tipp

A körténél érdemes olyan fajtát választani, amely érett és illatos, de még nem túl puha. A nagyon lédús körte sok levet engedhet, amitől a pite alja könnyebben elázhat.

Ha nagyon lédúsnak tűnik a körte, a feldarabolás után hagyjuk néhány percig állni, majd a felesleges levet öntsük le.

A darált diót semmiképpen nem hagynám ki a tészta és a gyümölcs közül – nagyon jól kiegészíti a körtét, és kellemesen diós ízt ad a pitének. ❤️

---

🍂 Variációk

🍎 Körtés-almás pite

A körte egy részét almára cserélhetjük. Fahéjjal különösen finom.

🍫 Körtés-csokis változat

A töltelékhez néhány kocka apróra vágott étcsokoládét is adhatunk.

🌰 Extra diós

Ha igazán diósan szeretjük, a töltelékbe és a tetejére is tehetünk több diót.

🍯 Mézesen

A cukor egy részét mézzel is helyettesíthetjük. A körte, a dió és a méz nagyon jól illenek egymáshoz.

🍊 Narancsos változat

Egy kevés reszelt narancshéjjal még illatosabb, ünnepibb lesz.

---

☕ Tálalás

A körtés-diós pite önmagában is nagyon finom, de tálalhatjuk:

• porcukorral megszórva,
• vaníliás porcukorral,
• egy gombóc vaníliafagylalttal,
• kevés tejszínhabbal,
• vagy egyszerűen egy csésze kávé és tea mellé.

Langyosan, frissen sütve különösen finom. 😍

---

🧊 Tárolás

A kihűlt pitét lefedve, hűvös helyen vagy hűtőszekrényben tároljuk.

2–3 napig szépen megőrzi az állagát.

Szeletekre vágva le is fagyaszthatjuk. Fogyasztás előtt hagyjuk kiolvadni, majd néhány percre sütőbe vagy airfryerbe is betehetjük, hogy újra kellemesen ropogós legyen.

---

❤️ Miért szeretjük?

✔️ egyszerű, házias sütemény
✔️ omlós, vajas tészta
✔️ szaftos, fahéjas körte
✔️ finom dióval gazdagítva
✔️ tökéletes őszi desszert
✔️ kávé és tea mellé is remek
✔️ vasárnapi süteménynek is kiváló
✔️ többféleképpen variálható
✔️ jól fagyasztható

---

📝 Receptkártya

🍐🌰 Körtés-diós pite

Előkészítés: 30 perc + 30 perc pihentetés
Sütés: 35–40 perc
Hőfok: 180 °C
Adag: kb. 12 szelet

Mártus házi konyhája ❤️
Sütés-főzés egyszerűen, háziasan.