Cukormentes New York sajttorta

Ezt a cukormentes tortát tavaly készítettem a kollégáimnak, és vittem be megvendegelni őket a szülinapomra. Szerencsére nagy ízlett mindenkinek ☺️

Hozzávalók (22 cm-es formához):
Az alaphoz:

• 300 g Gullon cukormentes keksz
• 120 g olvasztott vaj

A töltelékhez:

• 400 g light krémsajt
• 200 g 12 %-os tejföl
• 200 g cm habtejszín
• 2 ek étkezési keményítő
• 4 db tojás
• 1 ek vaníliapaszta
• 2 ek citromlé
• citromhéj
• 50 g DW negyedannyi édesítő

Tetejére:

• 200 g cseresznye
• 100 g erdei gyümölcs
• fél evőkanál negyedannyi édesítő
• 1 teáskanál pektin

Alap elősütése 180 fokon 12 percig, aztán az egész sütése gőzben 90 percig 150 fokon. Sütőben 1 órát hagyni pihenni, majd min. 5-6 órát hűteni hűtőben.