🥔🧀 Sajtos-krumplis reggeli lepény – egyszerű, laktató és finom

Ha valami igazán egyszerű, kiadós és házias reggelire vágytok, ez a sajtos-krumplis lepény remek választás. Kevés hozzávalóból elkészül, kívül szépen megpirul, belül pedig puha, sajtos és ízletes lesz.

A főtt burgonya és a reszelt sajt nagyon jól működik együtt, a tojás pedig szépen összefogja a masszát. Én egy kis fokhagymával és petrezselyemmel is megbolondítanám, de természetesen ízlés szerint variálható.

🛒 Hozzávalók

Kb. 6–8 kisebb lepényhez:

• 50 dkg főtt burgonya
• 2 tojás
• 10 dkg reszelt sajt
• 5 dkg finomliszt
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál aprított petrezselyem
• ½ teáskanál só
• ½ teáskanál őrölt fekete bors
• ½ teáskanál pirospaprika
• olaj a sütéshez

Opcionálisan:

• 5 dkg apróra vágott sonka
• újhagyma
• kevés chili
• további sajt a tetejére

👩‍🍳 Elkészítés

1. A burgonya előkészítése

A burgonyát meghámozzuk, felkockázzuk, majd enyhén sós vízben puhára főzzük.

Leszűrjük, hagyjuk néhány percig hűlni, majd burgonyanyomóval áttörjük. Nem baj, ha nem teljesen krémes, sőt a kisebb burgonyadarabok kifejezetten jó állagot adnak a lepénynek.

2. A massza összeállítása

Az áttört burgonyához hozzáadjuk a tojásokat, a reszelt sajtot, a lisztet, a zúzott fokhagymát és az apróra vágott petrezselymet.

Sóval, borssal és egy kevés pirospaprikával ízesítjük, majd alaposan összekeverjük.

A masszának formázhatónak kell lennie. Ha túl lágy lenne, adjunk hozzá még egy kevés lisztet.

3. A lepények formázása

Nedves kézzel kisebb adagokat veszünk a masszából, majd kb. 1–1,5 cm vastag, lapos lepényeket formázunk belőlük.

Nem érdemes túl vastagra készíteni, mert így kívül szépen megpirulnak, miközben belül is átmelegszenek.

4. Sütés

Egy serpenyőben kevés olajat melegítünk.

A lepényeket közepes lángon oldalanként 3–4 percig sütjük, amíg szép aranybarna, ropogós kérget kapnak.

Sütés után konyhai papírtörlőre szedjük őket.

🧀 Mártus-tipp

Ha igazán sajtosan szeretitek, a masszába kerülhet egy kevés füstölt sajt is. Ettől még karakteresebb lesz az íze.

Ha pedig maradt előző napról főtt burgonyátok, pontosan erre a receptre érdemes elhasználni – így nemcsak finom reggeli készül, hanem a maradékot is felhasználjuk.

🥓 Így is elkészítheted

A lepény alapreceptje nagyon jól variálható:

• sonkásan: adjunk hozzá apróra vágott sonkát,
• hagymásan: keverjünk bele apróra vágott újhagymát,
• fokhagymásan: egy gerezd helyett akár két gerezd fokhagymát is használhatunk,
• csípősen: kerülhet bele chili vagy erős paprika,
• extra sajtosan: sütés előtt szórjunk még egy kevés sajtot a lepényekre.

🥣 Mivel kínáljuk?

Reggelire önmagában is finom, de egy egyszerű mártogatóssal még jobb.

Kínálhatjuk például:

• tejföllel,
• fokhagymás tejföllel,
• natúr joghurttal,
• fokhagymás mártogatóssal,
• friss paradicsommal és paprikával,
• savanyúsággal.

Egy nagy adag friss zöldséggel akár könnyű ebédnek vagy vacsorának is tökéletes.

❤️ Miért szeretjük?

✔️ egyszerű hozzávalókból készül
✔️ remekül felhasználható hozzá a főtt burgonya
✔️ kívül ropogós, belül puha
✔️ gyorsan megsüthető
✔️ gyerekek is általában nagyon szeretik
✔️ rengetegféleképpen variálható