A Lajcsi szelet igazi klasszikus, réteges sütemény, amelyben a puha kakaós lapok között kétféle, finom krém kap helyet: egy selymes vaníliás és egy puncsos krém. A tetejére csokoládé kerül, és egy éjszakás pihentetés után lesz igazán puha, krémes és szépen szeletelhető.

Én ezt a süteményt eredetileg azért készítettem, mert édesapámat Lajosnak hívják, és amikor vendégségbe jöttek hozzánk, gondoltam, meglepem őt egy igazi Lajcsi szelettel. 😊 Nagyon jól sikerült, mindenkinek ízlett, és azóta is szívesen készítem.

Bár első ránézésre hosszabb elkészítésű süteménynek tűnik, valójában nem bonyolult. A lapok elkészítése után már csak a krémeket kell megfőzni, összeállítani a sütit, majd türelmesen megvárni, amíg egy éjszaka alatt tökéletesen megpuhul.

Hozzávalók

A kakaós lapokhoz

• 40 dkg liszt
• 20 dkg cukor
• 2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
• 2 db tojás
• 2 evőkanál méz
• 5 dkg vaj
• 2 kávéskanál szódabikarbóna

A vaníliás krémhez

• 2 csomag vaníliás pudingpor (2 × 40 g)
• 5 dl tej
• 12,5 dkg puha vaj
• 10 dkg porcukor

A puncsos krémhez

• 2 csomag puncsízű pudingpor (2 × 40 g)
• 5 dl tej
• 12,5 dkg puha vaj
• 10 dkg porcukor

A tetejére

• 10 dkg csokoládé, ízlés szerint ét- vagy tejcsokoládé
• 2 evőkanál étolaj

---

Elkészítés

1. A kakaós lapok elkészítése

Először készítsünk elő egy kisebb edényt, amelyben vizet forralunk. A tészta hozzávalóit – a liszt és a szódabikarbóna kivételével – egy hőálló keverőtálba tesszük.

Vízgőz fölött folyamatosan kevergetjük, amíg a cukor teljesen felolvad. Akkor jó, ha két ujjunk között már nem érezzük a cukorszemcséket.

Egy másik nagyobb tálban összekeverjük a lisztet és a szódabikarbónát, majd hozzáöntjük a meleg kakaós-tojásos keveréket.

Először fakanállal vagy spatulával dolgozzuk össze, majd amikor a tészta már kezelhető, kézzel egyneművé gyúrjuk.

A kész tésztát 3 nagyjából egyforma részre osztjuk.

Mindegyik tésztadarabot sütőpapíron vékonyra nyújtjuk, majd villával több helyen megszurkáljuk, hogy sütés közben ne púposodjon fel.

180 fokra előmelegített, alsó-felső sütésű sütőben a lapokat egyenként, körülbelül 15 perc alatt megsütjük.

A megsült lapokat hagyjuk teljesen kihűlni. Ne ijedjünk meg, ha kihűlés után keménynek tűnnek – a krémeknek és a pihentetésnek köszönhetően később szépen meg fognak puhulni.

---

2. A vaníliás krém elkészítése

A 2 csomag vaníliás pudingport 5 dl tejjel sűrűre főzzük.

Amikor elkészült, a puding tetejét közvetlenül fóliával lefedjük, így hűlés közben nem bőrösödik meg. Hagyjuk teljesen kihűlni.

A puha, szobahőmérsékletű vajat a porcukorral körülbelül 5 perc alatt világosra és habosra keverjük.

Ezután hozzáadjuk a teljesen kihűlt vaníliás pudingot, és sima, krémes állagúra keverjük.

---

3. A puncsos krém elkészítése

A puncsízű pudingport ugyanígy, 5 dl tejjel sűrűre főzzük.

A puding tetejét fóliával lefedjük, majd hagyjuk teljesen kihűlni.

A másik adag puha vajat a porcukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a kihűlt puncsos pudingot.

Alaposan összekeverjük, amíg szép, egynemű és krémes állagot kapunk.

---

4. A Lajcsi szelet összeállítása

Az első kihűlt kakaós lapot egy tálcára vagy megfelelő méretű tepsibe helyezzük.

Erre egyenletesen rákenjük a vaníliás krémet.

Ráhelyezzük a második kakaós lapot, majd erre kerül a puncsos krém.

Végül befedjük az utolsó kakaós lappal.

A süteményt fóliával lefedjük, és legalább egy éjszakára hűtőbe tesszük, hogy a lapok a krémek nedvességétől szépen megpuhuljanak.

---

5. A csokimáz elkészítése

Másnap elkészítjük a csokimázat.

A csokoládét az étolajjal összeolvasztjuk, majd a megpuhult sütemény tetejére öntjük.

Egy spatulával vagy késsel óvatosan elsimítjuk, hogy szép, egyenletes bevonatot kapjunk.

Ezután a süteményt még körülbelül 30 percre visszatesszük a hűtőbe, hogy a csokimáz megdermedjen.

---

6. Szeletelés

A szép szeletekhez érdemes egy edényben forró vizet készíteni.

A kést minden vágás előtt mártsuk a forró vízbe, majd töröljük szárazra. Így a csokimáz kevésbé törik, és sokkal szebb, egyenletesebb szeleteket tudunk vágni.

És már készen is van a finom, krémes Lajcsi szelet! 🍰

---

Tipp a tökéletes Lajcsi szelethez

✔ A pudingok teljesen hűljenek ki, mielőtt a vajas krémhez keverjük őket.

✔ A vaj legyen puha, szobahőmérsékletű, így lesz igazán sima és habos a krém.

✔ Ne hagyjuk ki a pihentetést! A sütemény másnapra lesz igazán finom, mert a kakaós lapok ekkor puhulnak meg.

✔ A szeleteléshez használjunk meleg kést, így a csokimáz sem repedezik annyira.

Ezek a receptek is érdekelhetnek:

Ha szereted a klasszikus, házias süteményeket, ezeket a recepteket is érdemes kipróbálnod:

– Non plus ultra – egy szuper vendégváró desszert https://martushazikonyhaja.hu/2021/11/non-plus-ultra-egy-szuper-vendegvaro-desszert/
– Békebeli túrós bukta https://martushazikonyhaja.hu/2019/01/bekebeli-turos-bukta/
– Túrós-csokidarabos kuglóf https://martushazikonyhaja.hu/2019/02/turos-csokidarabos-kuglof/