Békebeli túrós bukta

Drága Nagymamám specialitása volt anno ez a finomság! Mindig ezt kértük tőle – “Mama, kérlek süss egy kis túrós buktát”. Most én is elkészítettem a gyermekeimnek (bár még csak az egyik tud belőle enni)

Hozzávalók 16 darabhoz:

– 1 adag kelt tészta

– 25 dkg túró
– 1 tojás

– 8 dkg porcukor

– 1 csomag vaníliás cukor

– 1 kisebb citrom reszelt héja

– 2 evőkanál búzadara

– 5 dkg mazsola (elhagyható – én most nem használtam)

– liszt a nyújtáshoz

– 1 tojás a kenéshez

1. A kelt tésztát a kelt tészta alaprecept (https://martushazikonyhaja.hu/2019/01/a-kelt-teszta-alaprecept/) posztom alapján elkészítjük, 3 dl tejet adunk hozzá, hogy formázható tésztát kapjunk.

2. A túrót, a porcukrot, a vaníliás cukrot, a citromhéjat és a búzadarát egy tálban elkeverjük a tojássárgával. Végül óvatosan beleforgatjuk a kemény habbá vert fehérjét is. Aki szereti, adhat hozzá mazsolát.

3. A megkelt tésztát lisztezett deszkán fél cm vastag négyzetre nyújtjuk, majd 4*4 darab négyzetre vágjuk. Minden négyzet közepébe teszünk egy kis tölteléket, a széleket pedig megkenjük a felvert tojással.

4. A 2-2 szemközti sarkot összecsípjuk, egymáshoz tapasztjuk, a tojástól egymáshoz ragadnak.

5. A batyuk külsejét is megkenjük tojással, majd sütőpapírral bélelt tepsiben langyos helyen 10-15 percig kelesztjük. 180 fokra előmelegített sütőben szép pirosra sütjük 20-25 perc alatt.