Non plus ultra - egy szuper vendégváró desszert

Amikor évekkel ezelőtt hallottam erről az aprósüteményről, őszintén bevallom Nektek, hogy fogalmam sem volt, hogy milyen sütiről is van igazából szó, mert nálunk otthon anyu sose sütött ilyen sütit, sőt, még a családomban sem soha. Szóval felénk nem volt szokás készíteni ezt a süteményt. Viszont amikor először kóstolhattam ezt a sütit, nagyon megtetszett, mert szuper kis aprósüti, ami sokáig eláll és valóban szuper, ha vendégeket vártok.

Hozzávalók:

30 dkg finomliszt
20 dkg hideg vaj vagy margarin
10 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor
1 csipet só
1 tk sütőpor
1 citrom reszelt héja
2 tojás sárgája
2 tojás fehérje
20 dkg porcukor
1 evőkanál citromlé
lekvár a töltéshez

Először egy alap linzertésztát készítünk el, amihez a lisztet, porcukrot, sót, vaníliás cukrot, sütőport jól összekeverünk. Majd hozzáadjuk a tojások sárgáját és a kockára vágott hideg vajat is. Ezt gyors mozdulattal összedolgozzuk egynemű tésztává, majd fóliába rakjuk és 30 percre a hűtőbe tesszük pihenni.

Előmelegítjük a sütőt 170 fokra alul-felül sütésen. Ha letelt a 30 perc, lisztezett felületen kb. 3-4 mm vastagra kinyújtjuk a tésztát, és egy 3 cm-es pogácsa szaggatóval kis köröket vágunk belőle, amit sütőpapírral bélelt tepsire fektetünk sorba.

Ha ezzel megvagytok jöhet a tojásfehérje hab készítése, amihez 20 dkg porcukrot, 2 tojásfehérjét és 1 evőkanál citromlevet kemény habbá vertek. A videóban látható, hogy mennyire legyen kemény a hab. Mivel sok cukrot tartalmaz, így igazán beton kemény sosem lesz, arra ne várjatok. Ha készen van a hab, akkor egy habzsák, vagy egy kiskanál segítségével tegyetek halmokat a linzerkarikák tetejére. Ha ezzel megvagytok, mehetnek a tepsik a sütőbe 10-14 percre. Ha letelt a sütési idő, mindenképpen hagyjátok teljesen kihűlni a linzereket. Ha melegen töltenétek bele a lekvárt, kifolyna. Szóval, ha kihűltek a tészták, habzsák, vagy egy kés segítségével két darab linzerkarika közé töltsetek lekvárt, és tapasszátok össze. Készen is vannak az aprósütemények! Jó étvágyat kívánok hozzá!

FACEBOOK: https://www.facebook.com/martushazikonyhaja

INSTAGRAM: https://www.instagram.com/martus_hazi_konyhaja/

YOUTUBE: https://www.youtube.com/c/Mártusházikonyhája/