Karácsonyi receptek

Karácsonyi HABKARIKA

Már nagyon régóta próbálkozom egy igazán finom habkarikát készíteni, mert a sógorom csak ezt az édességet eszi meg karácsonykor. Eddig sosem sikerült!!! Nekem hagyományos gázsütőm van, amiben nehezebb kiszárítani a habcsókokat.

Hozzávalók:

  • 150 g kristálycukor
  • 36 g víz
  • 60 g tojásfehérje (2 db tojás fehérjéje)
  • pár csepp citromlé
  • ételfesték

Olasz módszer szerint készítettem el a habcsókokat, tehát készítek egy cukorszirupot először. Ez azt is jelenti, hogy szükségünk lesz egy maghőmérőre. Tudom, így kicsit macerásabb, de nekem ez a módszer vált be igazán!

Tehát először feltesszük melegedni a kristálycukrot a vízzel, amibe beletesszük a maghőmérőt, és folyamatosan mérjük hány fokos a szirup. Eközben a tojásfehérjét pár csepp citromlével egy keverőedénybe tesszük. Amikor a cukorszirupunk eléri a 110 fokot, elkezdjük keverni a tojásfehérjét. Amikor 118 fokos lesz a szirup, levesszük a tűzről, és nagyon óvatosan az edény falához kezdjük el önteni, amiben keverjük a tojásfehérjét. Ilyenkor ez még nagyon forró lesz, így addig keverjük, amíg vissza nem hűl a hőmérséklete, tehát kb. 10 percig.

Gyakorlatilag ekkor készen is vagyunk a habunkkal. Ekkor lehet színezni, ki hogyan szeretné 🙂 Egy habzsákba tesszük, szilikonos sütőpapírra formázzuk őket, és ezután szárítjuk. Villanysütőben 70 fokon kb.3 órát szárítjuk. Gázsütőben én úgy csináltam, hogy először nagyon forróra melegítettem a sütőt, majd mikor betettem a habkarikákat a sütőbe, lekapcsoltam teljesen a sütőt és így hagytam bent több órát. Nekem bevált, így is nagyon szépen kiszáradt!!!! 🙂

Ha Neked is tetszett a recept, készítsd el otthon a családnak! 🙂 Keresd a Facebook-on oldalam, csoportomat Mártus házi konyhája néven, illetve Istagramon is megtaláltok! Jó sütkérezést!

Print Friendly, PDF & Email
Ezek a receptek is érdekelhetnek 🙂
Vaníliás diós kifli

Hétvégén vidéken voltam szüleimnél, ahol anyukám ellátott minden földi jóval, közte házi dióval is. Gyorsan kitaláltam, hogy csinálok belőle valami Read more

Mézes keksz

  Íme egy újabb keksz recept, amit hoztam nektek. Iszonyatosan finom, tele finom fűszerekkel. Igazi karácsonyi hangulata lesz az embernek Read more

Pihe-puha mézeskalács – a Karácsony kedvence!

https://youtu.be/CKx6A6UzN24   Nálunk minden évben igazán nagy slágernek számít a mézeskalács. Egy részről a gyerekek is szeretnek segíteni a készítésében, Read more

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.

Ez is érdekes lehet...