Egyszerű házi vizes zsemle

 
Készítsétek el a családnak bátran ezt a finom zsemle receptet!! 
Zsemlét bármelyik kedvenc kenyértésztánkból készíthetünk. Lehet vizes, vagy tejes, mindegy, bár igazán ropogós héjú a víztől lesz.
 
 
Hozzávalók a tésztához:
– 3 dl langyos víz
– 2 teáskanál só
– 2 evőkanál olaj
– 50 dkg liszt (BL 80 a legjobb, de BL 55 búzaliszttel is tökéletes)
– 1 teáskanál cukor
– 2,5 dkg friss élesztő (vagy 1 csomag instant)
 
Keverőtálamba beleszitálom a lisztet, közepébe mélyedést készítek. Belerakom a cukrot, belemorzsolom az élesztőt, és mehet rá egy kis langyos víz (nem az összes). Az edény szélére teszem a sót és az olajat. Letakarom, és hagyom, hogy dolgozzon az élesztő 10 percig. Ha felfutott az élesztő, körülbelül 10 perc alatt egy szép hólyagos tésztát dagasztok. (persze lehet az egészet dagasztógéppel is csinálni, akkor gyorsabb és egyszerűbb) Miután sima felületű, hólyagos tésztát dagasztottam, lefedem az edényemet, és 45 percig hagyom, hogy duplájára keljen a tészta. Közben 20 perc után kissé átgyúrom, jót tesz a tésztának.
 
Ha szép hólyagosra kelt, kiborítom, 100 g-os darabokra vágom, egyenként gömbölyítem őket. 10 percig pihentetem, majd formázom a zsemléket. Minden gombócot a tenyerembe veszek, a szélét a közepe felé húzom, miközben forgatom is a tésztát a kezemben. Érezni lehet, mikor már szép gömbölyű, feszes. Miután megformáztam a zsemléket, letakarom őket, és amíg melegszik a sütő (előmelegítjük 200-220 fokra), addig még szépen megkelnek (kb.25 perc). Fontos, hogy gőzös sütőben süssük a zsemléket. Ha nincs gőzölős sütőnk, akkor egy fém edénybe rakjuk 1-2 dl vizet, és tegyük a sütő aljába mikor elkezdjük felmelegíteni. Így nagyon szuper gőz keletkezik, mire mennek be a zsemlék is. 
 
Ha felmelegedett a sütő, a zsemlék tetejét lespriccelem vízzel (vagy lekenem őket vízzel), és így mennek be a sütőbe 20-25 percre. Sütés után rácsra teszem hűlni, hideg vízzel lepermetezem újra, és hallgatom, ahogy beszélnek 🙂 Ha kihűlt, nejlon zacskóba teszem, és még másnap is finom puha zsemléink lesznek!! Nagyon jó étvágyat kívánok hozzá!
 
 
Print Friendly, PDF & Email
Ezek a receptek is érdekelhetnek 🙂
Házi tejes kifli

A kész tejes kifli Biztos ismeritek azt az érzést, mikor beléptek egy pékségbe, és a friss kifli illata megcsapja az Read more

Túrós muffin

https://youtu.be/tuPZsWw2Kmw Egyik kedves Mártus házi konyhája Facebook csoport tagom megkért, dobjak már fel a blogra valami gyors receptet, amit hétvégén el Read more

Burgonyás zsemle és stangli

Nem is tudom hol kezdjem .... na ez a zsemle és stangli tényleg olyan, aminek nem lehet ellenállni!!! Igazából a Read more

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük