Mert fánkot nemcsak farsangi időszakban lehet sütni! 😊

Tudjátok, hogy annak idején igyekeztem minél több olyan receptet hozni nektek, amelyek beleilleszthetők egy tudatosabb étrendbe is. Farsang idején természetesen a klasszikus házi szalagos fánk sem maradhatott ki, ezért elkészítettem annak egy szénhidrátcsökkentett változatát is.

Aki szereti a fánkot, annak erről sem kell lemondania. 🍩

Ez a változat szénhidrátcsökkentett lisztkeverékkel és édesítővel készül, és kétféleképpen is megsüthetjük: hagyományosan, olajban, vagy sütőben.

Az eredeti receptnél a fánkok egy részét olajban, másik részét pedig sütőben sütöttem ki, így azt is meg lehet tapasztalni, milyen különbség van a két elkészítési mód között.

Az olajban sült változat állaga és íze áll a legközelebb a klasszikus farsangi fánkhoz, míg a sütőben sült verzió könnyedebb elkészítési mód.

---

🍩 Hozzávalók

Kb. 12 darabhoz:

• 30 dkg Dia Wellness -50% szénhidráttartalmú liszt
• 2 dl 1,5%-os langyos tej vagy növényi tej
• 2 dkg Negyedannyi édesítő
• 2,5 dkg vaj vagy kókuszzsír
• ½ csomag instant élesztő vagy 1 dkg friss élesztő
• 1 db M-es tojás
• 2 db tojássárgája
• kókuszolaj a sütéshez

A tálaláshoz

• porrá őrölt Negyedannyi édesítő
• házi cukormentes lekvár

---

👩‍🍳 A diétás farsangi fánk elkészítése

1. Elkészítjük a fánk tésztáját

A szénhidrátcsökkentett lisztet egy nagyobb keverőtálba tesszük.

Hozzáadjuk az élesztőt és a Negyedannyi édesítőt.

A vajat vagy kókuszzsírt felolvasztjuk, majd hozzáadjuk a lisztes keverékhez.

---

🥛 2. Hozzáadjuk a tejet

A langyos tejet apránként adagoljuk a lisztes keverékhez, miközben robotgéppel dagasztani kezdjük a tésztát.

Ezután hozzáadjuk az egész tojást és a két tojássárgáját is.

Alaposan kidagasztjuk.

A cél egy fényes felületű, rugalmas kelt tészta, amely elválik a tál falától.

💡 Mártus-tipp

A tejet ne öntsük bele egyszerre. A lisztkeverékek folyadékigénye eltérő lehet, ezért mindig fokozatosan adagoljuk.

---

⏰ 3. Kelesztés

A kidagasztott tésztát a tálban hagyjuk, majd folpackkal letakarjuk.

Meleg helyen körülbelül 45 perc alatt a duplájára kelesztjük.

A pontos kelesztési idő függ a helyiség hőmérsékletétől is, ezért elsősorban azt figyeljük, hogy a tészta szépen megnőjön.

---

🍩 4. Kinyújtjuk és kiszaggatjuk

Amikor a tészta megkelt, szénhidrátcsökkentett liszttel megszórt munkafelületre borítjuk.

A tészta tetejét is megszórjuk egy kevés liszttel, majd körülbelül 2–3 cm vastagra nyújtjuk.

Egy megfelelő méretű poharat lisztbe mártunk, és ezzel kiszaggatjuk a fánkokat.

Ha szeretnénk klasszikusabb formát, a fánkok közepébe egy kisebb mélyedést is készíthetünk.

---

♻️ 5. A leeső tésztát se dobjuk ki!

A kiszaggatás után maradt tésztadarabokat újra összegyúrhatjuk.

Kinyújtjuk, majd akár háromszög alakú darabokra is vághatjuk, és ezeket is kisüthetjük.

Az eredeti receptben a kiszúrt középső kis tésztadarabokat sem hagytam veszni: ezekre házi cukormentes lekvár került, majd sütőben sütöttem meg őket.

Így gyakorlatilag minden tésztadarabot felhasználhatunk. 😊

---

⏰ 6. Második kelesztés

A kiszaggatott fánkokat még körülbelül 30 percig kelesztjük.

Közben előkészítjük a sütést.

Ha sütőben is szeretnénk sütni, a sütőt 200 °C-ra előmelegítjük.

---

🍳 7. Sütés olajban

A kókuszolajat egy lábasban vagy serpenyőben felhevítjük.

Fontos, hogy az olaj ne legyen túl forró és ne füstöljön.

Ha szeretnénk, hogy a fánkok szép szalagosak legyenek, az egyik oldalukat érdemes fedő alatt megsütni.

A megsült fánkokat konyhai papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges zsiradékot felitassuk.

---

🔥 8. Sütés sütőben

A sütőben sütendő fánkokat szilikonos sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük.

Az előmelegített, 200 °C-os sütőben körülbelül 20 perc alatt készre sütjük őket.

A sütési idő sütőnként változhat, ezért a végén mindenképpen ellenőrizzük a fánkokat.

---

🍓 9. Tálalás

A kihűlt fánkokat megszórhatjuk porrá őrölt Negyedannyi édesítővel.

Házi cukormentes lekvárral is kínálhatjuk.

Egy kis lekvár a fánk közepére vagy mellé szerintem különösen finom. ❤️

---

💡 Mártus-tipp a puha fánkhoz

🌡️ A tej legyen langyos

Ne legyen forró, mert az nem tesz jót az élesztő működésének.

🥛 Fokozatosan add a folyadékot

A tészta állagát figyeld, ne kizárólag a receptben megadott folyadékmennyiséget.

⏰ Ne siettesd a kelesztést

A fánk tésztájának szüksége van a megfelelő kelesztési időre. Ha szépen megduplázódik, sokkal könnyebb vele dolgozni.

🍳 Olajban vagy sütőben?

Ha a klasszikus farsangi fánkhoz legközelebbi eredményt szeretnéd, az olajban sült változatot válaszd.

Ha inkább sütőben készítenéd, a 200 °C-os sütés is működik.

---

🍓 Mivel kínáljuk?

A fánk mellé nagyon jól illik:

• házi cukormentes eperlekvár
• baracklekvár
• málnalekvár
• szilvalekvár
• porcukor helyett porrá őrölt édesítő

A lekvárt akár a fánk belsejébe is tölthetjük, ha megtöltött fánkot szeretnénk.

---

❤️ Miért szeretjük ezt a fánkot?

• 🍩 klasszikus farsangi hangulatot idéz
• 🌾 szénhidrátcsökkentett lisztkeverékkel készül
• 🍬 édesítővel készül
• 🔥 olajban és sütőben is megsüthető
• 🍓 lekvárral is kínálható
• 👨‍👩‍👧‍👦 családi desszertnek is jó választás
• ♻️ a leeső tésztadarabokat is felhasználhatjuk

---

🎭 Nem csak farsangra!

Bár a neve farsangi fánk, természetesen nem kell februárig várni vele. 😊

Ha megkívánjuk a házi fánkot, bármikor elkészíthetjük. Egy hétvégi reggelihez, családi összejövetelhez vagy egyszerűen csak egy kis délutáni édességnek is jó választás.

Készítsétek el ti is, és írjátok meg, hogy az olajban sült vagy a sütőben készült változat lett a kedvencetek! ❤️

Jó étvágyat kívánok hozzá! 🍩