Puha, foszlós kelt tészta, krémes vaj, sonka és sok-sok sajt – ez a sonkás-sajtos muffin tökéletes reggelire, uzsonnára vagy akár az uzsonnás táskába is. A különleges, bevagdalt formázásnak köszönhetően nemcsak finom, hanem mutatós is.

A család nálunk nagyon szereti a sós, kelt tésztás finomságokat, ez a sonkás-sajtos muffin pedig igazi kedvenc lett. 😊

Puha, foszlós tésztából készül, a belsejében sonka és olvadó sajt bújik meg, a különleges formázástól pedig igazán mutatós lesz.

Reggelire, uzsonnára vagy akár az iskolai uzsonnás táskába is szuper választás. 🥰

📝 Hozzávalók – 12 darabhoz

A tésztához:

2 dl langyos tej
25 g friss élesztő vagy 1 csomag (7 g) szárított élesztő
1 teáskanál porcukor
47 dkg finomliszt
1 teáskanál só
1 dl olaj
1 nagy tojás

A töltelékhez:

8 dkg puha vaj
8–10 dkg reszelt trappista sajt
sonka – darabonként 2 kisebb szelet

A tetejére:

1 felvert tojás
kevés reszelt sajt

👩‍🍳 Elkészítés

1. Az élesztő felfuttatása

A langyos tejhez adjuk a porcukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, majd kb. 10 perc alatt felfuttatjuk.

2. A tészta összeállítása

A lisztet egy tálba szitáljuk, elkeverjük a sóval, majd hozzáadjuk a tojást, az olajat és a felfuttatott élesztőt.

3. Dagasztás és pihentetés

Az egészet szép sima tésztává dagasztjuk, gombócot formázunk belőle, majd letakarva 15 percig pihentetjük.

4. A töltelék előkészítése

Amíg a tészta pihen, a puha vajat habosra keverjük, a sajtot lereszeljük, a sonkát pedig előkészítjük.

5. A tészta felosztása

A megpihent tésztát lisztmentes felületre borítjuk, és 12 egyenlő részre osztjuk. Nálam kb. 75 grammos adagok lettek. Mindegyikből kis gombócot formázunk.

6. Nyújtás és bevagdosás

Minden tésztagombócot kb. 12 × 18 cm-es téglalappá nyújtunk. A felső részén, nagyjából a tészta feléig, 8–10 bevágást ejtünk.

7. A töltelék ráhelyezése

Az alsó, egyben maradt részre kenünk a habosra kevert vajból. Ráhelyezünk 2 kisebb szelet sonkát, majd megszórjuk reszelt sajttal.

8. Formázás

Ez a recept egyik leglátványosabb része. 😊

A tésztát az alsó, töltött rész felől kezdjük feltekerni. A bevagdalt felső rész ráborul a tekercsre, így a kész tészta nem sima lesz, hanem szépen csíkos, bordázott mintát kap.

Ügyeljünk arra, hogy a bevágások vége a tészta aljára kerüljön.

9. Muffinformába helyezés

A kész, formázott tésztákat kivajazott muffinformába tesszük.

10. Kelesztés

A muffinokat letakarva még 15 percig kelesztjük.

Közben a sütőt előmelegítjük 180 °C-ra.

A megkelt muffinok tetejét enyhén felvert tojással lekenjük, majd megszórjuk reszelt sajttal. Ízlés szerint akár szezámmag is kerülhet rá.

12. Sütés

Az előmelegített sütőben 180 °C-on, kb. 25–30 perc alatt aranybarnára sütjük.

❤️ Tálalás

Langyosan talán a legfinomabb, amikor a sajt még kellemesen olvad a puha, foszlós tésztában. 😍

Reggelire, uzsonnára, vendégvárónak vagy akár az uzsonnás táskába is remek választás.

💡 Tipp
Ha szeretitek a sajtos ízeket, nyugodtan szórhattok egy kicsit több sajtot a muffinok tetejére is.
A reszelt sajt mellett szezámmaggal is megszórhatjátok őket, de akár el is hagyható – így is nagyon finom lesz. ❤️

📌 Mentsd el a receptet későbbre!

Ha tetszett a recept, mentsd el ezt az összefoglalót, hogy legközelebb könnyen megtaláld! 😊