Képviselőfánk vaníliás krémmel

Anyukám régen nagyon sokszor sütött képviselőfánkot, és nagyon szerettük. Szeretem csinálni a családnak, de őszintén szólva nagyon sokszor elrontottam az elején. Legtöbbször összeesett a fánkom, és mindig elkeseredtem, hogy nem sikerült. Most írok nektek egy tuti receptet, igazából az arányok betartása a legfontosabb. Készítsétek el ti is!

Hozzávalók:

Tésztához:

– 150 g liszt

– 150 g margarin (lehet bármilyen zsiradék, csak a mennyiséget kell megtartani)

– 150 g víz

– 4 db tojás (M-es méretű)

– csipet só

– 1 tk cukor

A vizet a margarinnal, sóval, és a cukorral felforraljuk. Mikor a margarin felolvad, hozzátesszük a lisztet, addig kevergetjük, míg szépen összeáll, elválik az edény falától. Levesszük a tűzről, kicsit hűlni hagyjuk. Érdemes átrakni egy másik edénybe, hogy gyorsabban hűljön. Ezután a 4 tojást egyenként hozzáadjuk a tésztához.

Habzsákba tesszük, sütőpapíros tepsire diónyi halmokat nyomunk. A sütőt közben előmelegítjük 210 fokra (sütőtől függ), és teszünk a sütő aljába vizet, hogy gőz képződjön. A tésztahalmocskákat kicsit megspricceljük vízzel, ezután betesszük a forró sütőbe. 20 percig 210 fokon, majd a hőfokot visszavesszük 180 fokra és további 15 percig sütjük.

Ezután lekapcsoljuk a sütőt, az ajtaját résnyire kinyitjuk és így hagyjuk a fánkokat kihűlni. Ez nagyon fontos lépés, mert különben összeesnek a fánkok!!!

Krém:

– 4 tojás

– 15 dkg porcukor

– 6 dkg liszt

– 1 evőkanál vaníliás puding

– fél liter tej

4 tojás sárgáját 10 dkg porcukorral kikeverjük, hozzáadunk 6 dkg lisztet, 1 evőkanál vaníliás pudingot. Csomómentesre keverjük fél liter tejjel, és sűrűre főzzük. A 4 tojás fehérjét 5 dkg porcukorral keményre felverjük, és a még meleg krémbe belekeverjük.

Miután kihűltek a fánkok félbevágjuk őket, és a krémet habzsákba töltve megtöltjük a fánkokat. Jó étvágyat kívánok hozzá! 🙂