Sonkás-sajtos muffin

Elég sűrűn szoktam muffinokat sütni, mivel a család szereti a tömörebb sütiket, és gyorsan el is lehet készíteni. Ennek a receptnek az alap ötletét az interneten találtam meg, kicsit módosítottam azért rajta, hogy a család ízlésének megfeleljen. Kisfiam segítségével készült most ez a recept, így persze nagyon finom lett 🙂

Hozzávalók (12 darab):

– 2 dl langyos tej

– 25 g friss élesztő vagy 1 csomag (7g) szárított élesztő

– 1 tk porcukor

– 47 dkg finomliszt

– 1 teáskanál só

– 1 dl olaj

– 1 nagy tojás

– 8 dkg puha vaj

– 8-10 dkg reszelt trappista sajt (ki mennyire szereti sajtosan)

– tetejére 1 felvert tojás

Az élesztőt elkeverjük a langyos cukros tejben, tetejét meghintjük 1 evőkanál liszttel, kb. 10 perc alatt felfuttatjuk. Egy mélyebb tálba szitáljuk a lisztet, elkeverjük benne a sót, hozzáadjuk a tojást, olajat, felfuttatott élesztőt, összegyúrjuk. Szép sima tésztává dagasztjuk, gombócot formálunk belőle, letakarva 15 percet pihentetjük.

Közben elkészítjük a töltelék hozzávalóit: a vajat habosra kikeverjük, sajtot lereszeljük, sonkát előkészítjük. A duplájára kelt tésztát lisztmentes felületre borítjuk, 12 egyenlő részre osztjuk (kb.75 g-os adagokra jött ki nekem), kis gombócokat formálunk belőlük.

Minden egyes gombócot 12*18 cm-es téglalap formára nyújtunk. A felső részén kb. a tészta feléig 8-10 bevágást ejtünk. Az alsó részére kenünk a kikevert vajból, rárakunk 2 kis szelet sonkát, megszórjuk reszelt sajttal. Feltekerjük úgy, hogy a vágások vége a tészta aljára kerüljün. Picike csigát hajtunk belőle, minden egyes gombóccal így járunk el. A csigákat muffin forma mélyedéseibe helyezzük (amiket előtte kikentem vajjal), letakarva 15 percet hagyjuk kelni.

Közben a sütőt előmelegítjük 180 fokra. 15 perc után enyhén felvert tojással lekenjük a muffinok tetejét, megszórjuk reszelt sajttal. Lehet még esetleg szezámmagot is rá szórni, vagy ki mit szeret 🙂 Betoljuk az előmelegített sütőbe, 25-30 perc alatt készre sütjük. Jó étvágyat kívánok hozzá! 🙂