Epres sajttorta (sütés nélküli)

Én személy szerint nagyon szeretem az olyan recepteket, amikor nem kell sütkérezni, és úgy is nagyon finom sütit lehet kreálni. Ma összedobtam egy gyors epres sajttortát. Próbáljátok ki ti is 🙂

Hozzávalók: (egy 24 cm-es tortaformához)

Tésztához:

– 20 dkg darált keksz

– 15 dkg olvasztott margarin

Krémhez:

– 2 dl 30%-os habtejszín (legyen jó hideg)

– 10 g expressz zselatin por

– 4 dkg kristálycukor

– 25 dkg mascarpone

– fél citrom leve

– 10-12 dkg (3-4 evőkanál) eperdzsem – nekem még marad eperszósz, amikor a tejes pitét csináltam

Tetejére:

– 20 dkg fagyasztott eper

– 1 evőkanál cukor

– 10 g expressz zselatin

Először a darált kekszet jól összekevertem az olvasztott margarinnal, és a tortaforma aljába nyomkodtam. Fogtam a kezembe egy nehéz kerek poharat, és azzal leegyengettem a tortaforma aljába.

A krémhez felvertem keményre a habtejszínt. Azért fontos, hogy hideg legyen, mert így lehet igazán jó állagúra felverni. Utána hozzákeverjük a zselatin port is. Majd az összes többi hozzávaló mehet egyben hozzá. Ezt ráegyengetjük a tésztára a tortaformába. Most mehet a hűtőbe 1-2 órára.

A tetejére a fagyasztott epret feltesszük egy lábasba melegedni, amikor már kiengedett az eper, mehet hozzá 1 evőkanál cukor. Én egy krumplinyomóval átnyomkodtam az epret, hogy kijöjjön a pektintartalma, és sűrűbb legyen az állaga. Mivel fagyasztott eperrel dolgoztam, így kb. 10 perc kellett, hogy elkészüljön a dzsem. Ezt én jól összeturmixoltam. Hagytam picit kihűlni, majd hozzákevertem a zselatinport is. Ezt a keveréket rásimítottam a tortánk tetejére, és visszaraktam a hűtőbe pár órára (de akár egy egész éjszakára is mehet be). Jó étvágyat kívánok hozzá!