Itt a szilveszter, itt a bulizás ideje! 🎉 És ha egy igazán klasszikus, retro süteményt keresünk az ünnepi asztalra, akkor nálam biztosan előkerül a kókuszos keksztekercs.

Ez az a süti, ami végigkísérte az életemet. Gyerekkoromban vendégségben mindig ezt ettük kétpofára, ezért különösen szeretem, hogy most már én is elkészíthetem a saját vendégeimnek és a családomnak. ❤️

A kókuszos keksztekercs egyik legnagyobb előnye, hogy sütés nélkül készül, mégis igazán mutatós desszert. A kakaós-kekszes tészta és a krémes, kókuszos vajkrém együtt egyszerűen ellenállhatatlan.

Ráadásul előre is elkészíthető, ami egy vendégvárás vagy szilveszteri buli előtt hatalmas segítség.

Készítsétek el ti is ezt a klasszikus retro finomságot! 🥥🍫

🥥 Hozzávalók

A kakaós kekszes tésztához

50 dkg darált háztartási keksz
25 dkg porcukor
4–5 teáskanál kakaópor
8–10 dkg szobahőmérsékletű vaj
3,5–4 dl tej
1 csipet só

A kókuszos krémhez

20 dkg puha teavaj
25 dkg porcukor
15 dkg kókuszreszelék
1 dl tej

A külsejére

kókuszreszelék

Az adagból egy nagyobb keksztekercs készül. Ha szeretnéd, két kisebb tekercsre is oszthatod.

👩‍🍳 A kókuszos keksztekercs elkészítése

1. Elkészítjük a kakaós kekszes tésztát

A darált háztartási kekszet egy nagyobb tálba tesszük, majd hozzáadjuk az átszitált porcukrot.

Beletesszük a kakaóport és egy csipet sót, majd alaposan összekeverjük.

Ezután hozzáadjuk a szobahőmérsékletű vajat. Érdemes kisebb darabokra vágni, így könnyebben el tudjuk dolgozni a keksszel.

A vajat alaposan elmorzsoljuk a kekszes keverékben.

🥛 Folyamatosan adagoljuk a tejet

A tejet fokozatosan adjuk hozzá, miközben folyamatosan gyúrjuk a masszát.

Nem biztos, hogy szükség lesz a teljes 4 dl tejre, ezért ne öntsük bele egyszerre az egészet.

A cél egy olyan tészta, amely jól gyúrható, formázható, de nem túl lágy.

💡 Mártus-tipp

A kakaóporral is érdemes óvatosan bánni. Ha a szükségesnél többet teszünk bele, az nemcsak intenzívebbé teszi a kakaós ízt, hanem keményíti is a tésztát, így a tekercs könnyebben törhet majd feltekeréskor.

🥥 2. Elkészítjük a kókuszos krémet

A puha teavajat, a porcukrot, a kókuszreszeléket és a tejet egy keverőtálba tesszük.

Keverőgéppel, közepes fokozaton körülbelül 3–4 perc alatt habos, sima, egynemű krémet keverünk belőle.

A krém akkor jó, ha könnyen kenhető, de nem folyós.

🍫 3. Kinyújtjuk a kekszes tésztát

A kekszes tésztát nem kell előzetesen hűtőben pihentetni.

Egy nagyobb darab folpackot terítünk a munkafelületre, majd erre helyezzük a kekszes tésztát.

Kézzel kissé ellapítjuk, majd nyújtófával egyenletes vastagságú téglalappá nyújtjuk.

Érdemes óvatosan dolgozni vele, hogy ne legyen túl vékony, mert akkor a feltekerésnél könnyebben törhet.

🥥 4. Rákenjük a kókuszos krémet

A kinyújtott kakaós kekszes tésztára egyenletesen rákenjük az elkészített kókuszos krémet.

Próbáljuk meg úgy eloszlatni, hogy mindenhová nagyjából azonos vastagságban jusson belőle.

🌴 5. Feltekerjük

A folpack segítségével óvatosan feltekerjük a keksztekercset.

Ezt az adagot elkészíthetjük egy nagy tekercsben, ahogy én is szoktam, de két kisebb tekercsre is oszthatjuk.

Én azért szeretem egyben készíteni, mert így kevesebb a macera vele. 😊

A kész tekercset szorosan folpackba csomagoljuk.

❄️ 6. Hűtőbe tesszük

A becsomagolt keksztekercset legalább 2–3 órára, de akár egész éjszakára is hűtőszekrénybe tesszük.

Ez idő alatt a tekercs szépen megdermed, és könnyebben szeletelhetővé válik.

🥥 7. Kókuszreszelékbe forgatjuk

Amikor a tekercs már kellően megdermedt, alufóliára kókuszreszeléket szórunk.

A keksztekercset óvatosan kicsomagoljuk, majd alaposan meghempergetjük a kókuszreszelékben.

Ezután ismét alufóliába csomagoljuk, és még 1–2 órára visszatesszük a hűtőbe.

🔪 8. Szeletelés

A teljesen megdermedt keksztekercset éles késsel felszeleteljük.

A legszebb szeleteket akkor kapjuk, ha nem túl vékonyra vágjuk.

A kakaós kekszes tészta és a fehér kókuszos krém gyönyörűen kirajzolódik a szeletekben. ❤️

❤️ Mártus-tipp a tökéletes keksztekercshez

Ne adjuk hozzá egyszerre a tejet!

A keksz nedvességtartalmától függően eltérhet, hogy pontosan mennyi tejre lesz szükség. Mindig fokozatosan adagoljuk.

Ne legyen túl kemény a tészta!

Ha túl sok kakaóport vagy túl kevés folyadékot használunk, a kekszes tészta könnyen törhet.

A vaj legyen puha!

A krémhez mindenképpen szobahőmérsékletű, puha vajat használjunk. Így sokkal könnyebb szép sima krémet keverni.

Ne spóroljunk a hűtési idővel!

A keksztekercsnek szüksége van arra, hogy megfelelően megdermedjen. Ha túl korán szeleteljük, könnyebben széteshet.

🎄 Mikor készítsük el?

A kókuszos keksztekercs tökéletes választás:

szilveszterre 🎉
karácsonyra 🎄
vendégvárónak
családi összejövetelekre
születésnapokra
ünnepi süteményes tálra
hétvégi desszertnek

És ami még jobb: előző nap is elkészíthetjük, így a vendégek érkezésekor már csak szeletelni kell.

🥥 Variációk

A klasszikus receptet természetesen többféleképpen is elkészíthetjük.

🍫 Intenzívebb kakaós íz

Ha kakaósabban szeretjük, használhatunk egy kevés plusz kakaóport, de figyeljünk arra, hogy ne keményítsük túl a tésztát.

🌰 Diós változat

A kókuszos krém egy részéhez kevés finomra darált diót is adhatunk.

🍊 Narancsos-kókuszos

Karácsonykor nagyon finom lehet a krémbe egy kevés reszelt narancshéjjal is.

🍫 Csokoládés

A krémbe néhány evőkanál olvasztott és visszahűtött étcsokoládét is keverhetünk.

❄️ Tárolás

A kókuszos keksztekercset hűtőszekrényben, jól becsomagolva tároljuk.

Mivel vajkrémmel készül, fontos, hogy ne hagyjuk hosszú ideig szobahőmérsékleten.

Előre is elkészíthető, ezért vendégvárás előtt kifejezetten praktikus sütemény.

❤️ A retro édességek királya

Nekem a kókuszos keksztekercs tényleg egy darabka gyerekkor. Azok közé a sütemények közé tartozik, amelyekről már egyetlen falat után is eszünkbe jutnak a régi családi összejövetelek, vendégségek és ünnepek.

Egyszerű hozzávalókból készül, nem kell bekapcsolni hozzá a sütőt, mégis gyönyörű és nagyon finom sütemény kerül az asztalra.

Készítsétek el ti is ezt a klasszikus retro kedvencet! 🥥🍫

Nagyon jó étvágyat kívánok hozzá Nektek! ❤️

Share on Facebook