A retro édességek királya: a kókuszos keksztekercs

Itt a szilveszter, itt a bulizás ideje! Meghoztam nektek az igazán retro süti receptjét, ez pedig a kókuszos keksztekercs. Ez az a süti, ami végigkísérte az életemet, vendégségben mindig ezt ettük kétpofára, most pedig örömmel készíthetem el az én vendégeim és családom részére is. Készítsétek el ti is!

Hozzávalók (dupla adaghoz):

Tészta:

– 50 dkg darált háztartási keksz

– 25 dkg porcukor

– 4-5 teáskanál kakaópor

– 8-10 dkg szobahőmérsékletű vaj

– 3,5-4 dl tej

– pici só

Krém hozzávalói:

– 20 dkg puha teavaj

– 25 dkg porcukor

– 15 dkg kókuszreszelék

– 1 dl tej

A porcukrot átszitáljuk a darált kekszbe. Jól összedolgozzuk, és beletesszük a kakaóport is. A vajat apró kockában hozzáadjuk, és jól elmorzsoljuk. A tejet folyamatosan adjuk hozzá, hogy lássuk a tészta keménységét. Jól gyúrható tésztát kell kapni. Ne rakjatok bele azért túl sok kakaóport, mert az is keményíti a tésztát, és törni fog.

A töltelékhez egy keverőgépbe rakunk mindent egyszerre, és közepes fokozaton 3-4 perc alatt szép sima, egynemű krémet kapunk.

Pihentetni nem kell hűtőben a tésztát! Egy folpackon kinyújtjuk a tésztánkat, és rákenjük a krémet. Óvatosan feltekerjük. Csinálhatjátok kettőben is ennél az adagnál, de én egyben szoktam, mert így kevesebb a macera vele. Folpackba becsomagoljátok, és mehet 2-3 órára, vagy akár egy éjszakára is a hűtőbe dermedni.

Miután letelt a dermedési idő, egy alufóliára kókuszreszeléket szórtok, jól meghempergetitek benne a kidermedt tekercset, és alufóliába tekerve még 1-2 két órára visszamehet a hűtőbe szeletelés előtt. Nagyon jó étvágyat kívánok hozzá Nektek!

FACEBOOK: https://www.facebook.com/martushazikonyhaja

INSTAGRAM: https://www.instagram.com/martus_hazi_konyhaja/

YOUTUBE: https://www.youtube.com/c/Mártusházikonyhája/