Selymes brokkoli krémleves póréhagymával, tejszínnel és sajtos feltéttel

A brokkoli nálam az a zöldség, amiből szinte bármikor szívesen készítek valamit. 😊 Amikor megláttam a boltban a szép, friss brokkolikat, rögtön tudtam, hogy most egy jó kis krémleves készül belőlük.

Ez a brokkoli krémleves nagyon egyszerűen elkészíthető, mégis igazán finom és krémes. Ráadásul nem kell hozzá rengeteg tejszín vagy liszt, ezért ha egy könnyebb levest szeretnél, ez jó választás lehet.

Az eredeti receptet úgy állítottam össze, hogy kalóriában is visszafogottabb legyen, ezért mindössze 1 dl 10%-os főzőtejszín kerül bele.

A leves alapját a brokkoli és a póréhagyma adja, amit egy kevés fokhagymával, szerecsendióval és borssal ízesítek. A végén az egészet leturmixoljuk, majd a félretett főzőlével olyan sűrűre állítjuk, amilyenre szeretnénk.

Én jó sűrűn szeretem. ❤️

---

🥦 Hozzávalók

Kb. 3–4 adaghoz:

• 1 nagyobb csokor brokkoli
• kevés olaj
• 1 kisebb darab póréhagyma
• 1 db húsleveskocka
• só ízlés szerint
• őrölt fekete bors ízlés szerint
• kevés szerecsendió
• 1–2 gerezd fokhagyma
• 1 dl 10%-os főzőtejszín
• víz, amennyi éppen ellepi a zöldségeket

Opcionálisan

• 2 kisebb burgonya

A burgonya nem kötelező, de ha tartalmasabb, sűrűbb levest szeretnél, nyugodtan teheted bele. Ebben az esetben a brokkolival együtt főzd meg.

---

👩‍🍳 A brokkoli krémleves elkészítése

1. A zöldségek előkészítése

A brokkolit szedd kisebb rózsákra, majd alaposan mosd meg.

A póréhagymát karikázd fel. Nem szükséges egy egész nagy darabot használni, egy kisebb rész is elegendő ahhoz, hogy kellemes alapízt adjon a levesnek.

A fokhagymát pucold meg és aprítsd fel.

Ha burgonyával készíted, a burgonyát hámozd meg, majd vágd kisebb kockákra.

2. A hagyma dinsztelése

Egy fazékban hevíts fel kevés olajat.

Add hozzá a felkarikázott póréhagymát, majd közepes lángon párold néhány percig, amíg megpuhul és üveges lesz.

Ezután add hozzá a fokhagymát is, és röviden pirítsd együtt.

Arra figyelj, hogy a fokhagyma ne barnuljon meg, mert akkor keserű lehet.

Ha nincs otthon póréhagyma, természetesen vöröshagymával is elkészítheted.

3. A brokkoli főzése

Add a fazékhoz a brokkolirózsákat.

Ha burgonyát is használsz, azt is most tedd bele.

Öntsd fel annyi vízzel, hogy a zöldségeket éppen ellepje.

Amikor felforrt, add hozzá a húsleveskockát, majd ízesítsd kevés sóval, borssal és szerecsendióval.

Fedd le, és közepes lángon főzd addig, amíg a brokkoli és – ha használsz – a burgonya is teljesen megpuhul.

Ez nagyjából 15–20 perc, a zöldségek méretétől függően.

4. Turmixolás

Ha a zöldségek megpuhultak, ne öntsd ki a főzőlevet!

A brokkoli levéből tegyél félre, majd a zöldségeket szedd turmixgépbe.

Add hozzá a főzőtejszínt, majd önts hozzá egy kevés félretett alaplevet.

Turmixold teljesen simára.

Ezután fokozatosan adagold hozzá a főzőlevet, amíg el nem éred a kívánt állagot.

Én ezt a levest sűrűbbre szeretem, de ha hígabb krémlevest szeretnél, egyszerűen adj hozzá még egy kevés alaplevet.

5. Az utolsó simítás

A leturmixolt levest öntsd vissza a fazékba, majd egyszer forrald össze.

Nem kell hosszasan főzni, elég, ha újra átmelegszik és egyet rottyan.

Kóstold meg, és ha szükséges, igazíts még a sózáson, borson vagy a szerecsendión.

---

🧀 Mivel tálaljuk a brokkoli krémlevest?

Én ezúttal sajtschips-szel tálaltam, ami nagyon jól illik a selymes leveshez.

De többféle feltét közül is választhatsz:

• ropogós sajtschips,
• pirított kenyérkocka,
• házi kruton,
• reszelt sajt,
• pirított magvak,
• néhány apró főtt brokkolirózsa.

Ha szeretnéd még tartalmasabbá tenni, édesanyám például csirkemellet is szokott belefőzni, ami plusz ízt és fehérjét ad a levesnek.

---

💡 Mártus tippje

A krémleveseknél szerintem az egyik legfontosabb dolog, hogy ne öntsük ki rögtön a zöldségek főzővizét.

Ha túl sűrű lett a leves, egyszerűen vissza tudjuk hígítani vele. Így sokkal könnyebb eltalálni azt az állagot, amit szeretünk.

A burgonya pedig teljesen opcionális. Ha könnyebb brokkoli krémlevest szeretnél, nyugodtan hagyd ki.

---

❤️ Miért szeretem ezt a brokkoli krémlevest?

✔ egyszerű hozzávalókból készül
✔ gyorsan elkészíthető
✔ liszt nélkül is sűrű és krémes
✔ kevés tejszín kerül bele
✔ burgonyával és burgonya nélkül is elkészíthető
✔ könnyen variálható a feltétekkel
✔ hétköznapi ebédnek és könnyű vacsorának is jó