Extrán sajtos rúd – puha, sajtos vendégváró

Ez az extrán sajtos rúd igazi klasszikus sós finomság, amely nemcsak szilveszterre tökéletes. Készíthetjük vendégvárónak, családi összejövetelekre, ünnepekre vagy akár csak egy hétvégi sütögetéshez is.

A tésztája puha, a tetején pedig sok-sok olvadt, pirult sajt teszi igazán ellenállhatatlanná. Bár élesztős tésztáról van szó, az elkészítése egyszerű, és nagyjából másfél óra alatt elkészülhet a kelesztéssel együtt.

Ha egy olyan sós süteményt keresel, amelyből garantáltan gyorsan elfogy az első adag, ezt a sajtos rudat érdemes kipróbálni. 😊

Hozzávalók

A tésztához:

• 1 dl langyos tej
• 1 evőkanál cukor
• 1 csomag szárított élesztő (7 g) vagy 25 g friss élesztő
• 600 g búzafinomliszt
• 1 púpozott evőkanál só
• 150 g tejföl
• 2 db tojás
• 200 g enyhén olvasztott vaj vagy margarin
• 100–150 g reszelt sajt

A tetejére:

• 1 db tojás
• sok reszelt sajt

A hozzávalók megegyeznek a jelenlegi, bevált recepteddel.

Az élesztős tészta elkészítése

Egy nagyobb tálba tegyük a lisztet, a cukrot, a sót és a szárított élesztőt, majd keverjük össze.

Ezután adjuk hozzá a langyos tejet, a tojásokat, a tejfölt, az enyhén olvasztott, de már nem forró vajat vagy margarint, végül pedig a reszelt sajtot.

Kezdjük el összedolgozni a tésztát kézzel vagy dagasztógéppel.

Dolgozzuk össze addig, amíg egynemű, puha tésztát kapunk.

A tészta kelesztése

Formázzunk a tésztából egy nagyobb gombócot, majd takarjuk le egy tiszta konyharuhával.

Tegyük langyos helyre, és hagyjuk körülbelül 1 órán keresztül kelni.

A tésztának ez idő alatt szépen meg kell emelkednie.

Nyújtás és a sajtos rudak formázása

A megkelt tésztát borítsuk enyhén lisztezett felületre.

Nyújtsuk ki körülbelül ujjnyi vastagságúra.

Ezután kenjük le a tetejét felvert tojással, majd szórjuk meg jó bőségesen reszelt sajttal.

Érdemes olyan sajtot választani, amely szépen megolvad és megpirul a sütőben.

Egy pizzavágóval, derelyevágóval vagy késsel vágjuk fel a tésztát hosszúkás rudakra.

A sajtos rudakat sorakoztassuk sütőpapírral bélelt tepsire.

Sütés

Melegítsük elő a sütőt 200 °C-ra, alsó-felső sütési funkción.

Tegyük a tepsit az előmelegített sütőbe, és süssük a sajtos rudakat körülbelül 15 perc alatt aranybarnára.

A sütési idő sütőnként kissé eltérhet, ezért az utolsó percekben érdemes figyelni őket.

Tipp az igazán sajtos rudakhoz

A sajtból nem érdemes spórolni. 😊

A tésztába is kerül reszelt sajt, de a tetejére is bőségesen szórjunk. Így lesz igazán sajtos minden falat.

Ha többféle sajtot szerettek, akár keverhetjük is őket. Egy jól olvadó sajt és egy karakteresebb ízű sajt együtt is nagyon finom lehet.

Mikor készítsük?

Bár az eredeti recept szilveszteri vendégvárónak készült, valójában egész évben remek választás. Az oldalon jelenleg is a Sós sütemények kategóriában szerepel, ami szerintem tökéletes helye ennek a receptnek.

Készíthetjük például:

• szilveszterre,
• vendégségbe,
• születésnapra,
• családi összejövetelre,
• ünnepi asztalra,
• vagy egyszerűen csak akkor, amikor valami finom sós ropogtatnivalóra vágyunk.

Jó étvágyat!

Ez az extrán sajtos rúd nálunk igazi kedvenc. A puha, élesztős tészta és a sok-sok olvadt, pirult sajt együtt egyszerűen abbahagyhatatlan.

Ráadásul nem kell különleges alkalomra várni vele – egy jó sajtos rúd nem csak szilveszterkor fogy el gyorsan. 😊

Mártus házi konyhája – sütés-főzés egyszerűen, háziasan ❤️