🧀 Túrós pogácsa – egyszerű, gyors és omlós

Túrós pogácsa recept egyszerűen

Ez a túrós pogácsa azok közé a receptek közé tartozik, amelyeket érdemes elmenteni, mert kevés hozzávalóból készül, nem igényel hosszú kelesztést, és frissen sütve egyszerűen ellenállhatatlan.

Az eredeti recept egyik nagy előnye, hogy a tésztához egyenlő mennyiségben kerül liszt, margarin és túró. A hideg margarin fontos, mert így könnyebb morzsolni és szép omlós lesz a tészta.

Vendégvárónak, családi összejövetelekre, uzsonnára vagy akár egy tartalmasabb reggeli mellé is tökéletes. Ha pedig van otthon egy kis reszelt sajt, a tetejére is kerülhet belőle.

Hozzávalók

A tésztához:

• 25 dkg finomliszt
• 25 dkg hideg margarin vagy vaj
• 25 dkg túró
• 1 csipet só
• 1 tojás

A tetejére:

• 1 felvert tojás
• kb. 5–10 dkg reszelt sajt – opcionális

Elkészítés

1. A lisztet egy nagyobb keverőtálba tesszük, majd elkeverjük benne a sót.
2. A hideg margarint vagy vajat kisebb kockákra vágjuk, a liszthez adjuk, majd az ujjainkkal gyors mozdulatokkal elmorzsoljuk.
3. Amikor már nem maradnak benne nagyobb vaj- vagy margarindarabok, hozzáadjuk a túrót és a tojást.
4. Az egészet összegyúrjuk, amíg egynemű, jól formázható tésztát kapunk.
5. Lisztezett felületen kinyújtjuk. A vastagságát ízlés szerint választhatjuk meg: vastagabbra nyújtva magasabb, puhább pogácsákat kapunk.
6. A tetejét éles késsel berácsozhatjuk vagy becsíkozhatjuk, majd egy felvert tojással megkenjük.
7. Pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, vagy – ahogy az eredeti receptben is – pizzavágóval rudakra vágjuk. A rudak különösen praktikusak, ha gyerekeknek is készítjük.
8. Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk. Ha szeretnénk, reszelt sajttal is megszórjuk.
9. 180 °C-ra előmelegített sütőben körülbelül 25–30 perc alatt aranybarnára sütjük.
10. Sütés után néhány percig pihentetjük, majd frissen tálaljuk.

💡 Mártus tippje

A hideg zsiradékot ne hagyjuk előre szobahőmérsékleten megpuhulni. A morzsolásnál az a cél, hogy gyorsan dolgozzunk vele.

Ha van otthon egy kevés reszelt sajt, mindenképpen érdemes a tetejére szórni. A sajtos változat különösen finom.

Pogácsa vagy rudacska? Mindkettő működik: a rudakat ráadásul a gyerekek is könnyebben meg tudják fogni. Az eredeti receptben is ezért készült ilyen formában.