Házi lángos

 

Úgy néz ki, végre itt a strandszezon, nyitnak a fürdők. Mi is lehet biztos eleme az igazi strandszezonnak, mint a jó kis sajtos-tejfölös lángos 🙂 Mi imádjuk, és natúr változatban kisfiam is szereti nagyon. 

Kértétek többen is a Facebook csoportban, hogy egy jó kis lángos receptet hozzak nektek. Hát íme, videót is készítettem nektek, hogy könnyebben el tudjátok készíteni. 

 

 

– 50 dkg finomliszt (de lehet BL80 kenyérliszttel is készíteni)

– 1 evőkanál só (15g)

– kb.3,5 dl langyos víz

– 1 evőkanál cukor (15g)

– 2,5 dkg friss élesztő

– olaj a sütéshez

 

Először egy edénybe kiméritek a lisztet, belerakjátok a sót, jól elkeveritek. Közepébe mélyedést készítetek, ebbe öntitek a langyos vizet, a cukrot és végül ebbe morzsoljátok a friss élesztőt. Letakarjátok, és hagyjátok pihenni 5-10 percig, míg az élesztő kicsit felfut. 

 

10 perc eltelte után egynemű, de ragacsos tésztát gyúrtok. Ne ijedjetek meg attól, hogy ragacsos lesz a tészta, pici olajat öntsetek a kezetekre, ezzel szedjétek le még a maradék tésztát is az edény faláról. Ha összeállt a tészta, letakarjuk, és egy órán keresztül duplájára kelesztjük a tésztát. 

 

Miután duplájára kelt a tészta, 7-8 egyenlő részre szedjük szét a tésztánkat, kicsit meggömbölyítjük, és addig míg az olaj forrósodik hagyjuk állni. Ha nem szeretnétek mindet egyszerre kisütni, nyugodtan a maradékot rakjátok hűtőbe, és majd ha enni akartok belőle, frissen süssétek. Ha kisűlve hagyjuk állni, rágóssá válik, és úgy már nem az igazi. 

 

Egy serpenyőben jól forrósítsátok fel az olajat (kb.200 fokra). Ez fontos, mert ha nem elég forró, akkor magába szívja az olajat, ha meg túl forró, akkor megég. Most következik a lángos húzása, formázása. Két lehetőség van, vagy picit beolajozzuk a kezünket, vagy pedig hideg vizes kézzel csináljuk. A videóban fogjátok látni pontosan és hogy húzom ki a lángost, hogy formázom. Ha felmelegedett az olaj, mehet bele a tészta. Akkor tudhatjátok, hogy elég forró az olaj, ha felpúposodik a közepe a tésztának. Ezt valamilyen eszközzel addig tartsátok az olaj alatt, míg az alja megsül, utána lehet fordítani. Nagyon gyorsan, tényleg pár perc alatt elkészül, ne hagyjátok ott a tűzhelyet! 🙂

 

Ha megsült a lángosunk, papírtörlőn hagyjuk picit lecsöpögni, és még melegen ízlésünknek megfelelően tálaljuk fokhagymásan, tejfölösen vagy éppen sajtosan. Nagyon jó étvágyat kívánok Nektek hozzá!