Húsvéti fonott kalács
Szerintem nincs ma Magyarországon olyan család, akinek az asztalán húsvétkor ne lenne kalács valamilyen formában. Emlékszem nálunk is minden évben a kalács volt a fix elem az asztalon, imádtuk a sós főtt sonkát, a főtt tojást ezzel a finom kaláccsal enni. Ezért úgy döntöttem, mivel mindjárt húsvét, elkészítem most nektek ezt a finom receptet, ahogy én készítem a kalácsot, ahogy az én családom szereti. Videón részletesen bemutatom nektek, hogy én hogyan készítem. Ti is tartsatok velem! 🙂
Ezután veszünk egy mély tálat, beleszitáljuk a lisztet (ennek hiányában egy kézi habverővel összekeverjük). Ehhez adjuk sorban a sót, a cukrot, a habtejszínt, a tojásokat, majd a kész kovászunkat. Én most robotgép dagasztófejével dolgoztam össze a tésztát pár perc alatt, majd lisztezett munkafelületen még pár percig kézzel dagasztottam a tésztát (így kicsit gyorsabb). Ha kézzel dagasztjátok a tésztát, akkor miután összeáll egy gombóccá tészta, kitesszük a deszkára és erőteljes mozdulatokkal 10-15 percig tovább dagasztjuk a tésztát. Akkor jó, ha nem ragad a munkalaphoz és a kezünkhöz, és szép sima, rugalmas, fényes felületű a tészta. 
A bedagasztott tésztát vagy egy kelesztőtálba tesszük, vagy a deszkát picit belisztezzük, és egy tállal leborítva 30-40 perc szobahőmérsékleten hagyjuk kelni a tésztát. Miután letelt az első kelesztés, 6 egyforma darabba vágjuk, és egyesével gömbölyítjük őket. (annyi darabba vágjuk, amilyen fonással szeretnénk csinálni) Ezután letakarjuk egy konyharuhával és további 10-15 percig pihentetjük a tésztát. 
Miután letelt a 10-15 perc a gombócokat megsodorjuk, finoman meghintjük liszttel és megfonjuk (lásd a videón). A megformázott kalácsot beletesszük egy szilikonos sütőpapírral bélelt formába és azonnal lekenjük egy egész felvert tojással és 30 perc alatt duplájára kelesztjük. A sütőt ezalatt előmelegítjük 170 fokra. A megkelt kalácsot megint lekenjük tojással és a forró sütőbe toljuk. Sütési idő kb. 40 perc. A kész kalácsot rácson hagyjuk kihűlni. 
Ugyanez sós változatban is elkészíthető (aki ehhez ragaszkodik), ekkor cukrot csak annyit tegyünk bele, ami az élesztőhöz kell, illetve a só mennyiségét növeljük 2 teáskanálnyi mennyiségre, minden más változatlan marad.
FACEBOOK: https://www.facebook.com/martushazikonyhaja
Puha, foszlós és finom házi tejes kifli egyszerű alapanyagokból. Mutatom lépésről lépésre, hogyan készítheted el otthon ezt a klasszikus péksüteményt.
Pihe-puha burgonyás zsemle és stangli házilag, egyszerű alapanyagokból. A főtt burgonyának köszönhetően a tészta különösen lágy és puha, így tökéletes Read more
Gyors, egyszerű és garantáltan sikert arató reggeli vagy vendégváró finomság. A virslis leveles ropogós leveles tésztából, virsliből, mustárból és sok-sok Read more
