Teljes kiőrlésű házikifli (kelesztés nélkül)

Nálunk a kifli is szinte mindennapos pékáru. Igyekszem alakítani kicsit a család táplálkozási szokásain és egészségessé formálni. Egy teljes kiőrlésű kiflit már hoztam nektek korábban, most egy olyan hoztam, amit még keleszteni sem kell, 1 óra alatt sütéssel együtt készen van. Próbáljátok ki, nagyon finom lett.

Hozzávalók:

– 25 dkg durumliszt

– 10 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt

– 2,5 dl tej

– 2,5 dkg olvasztott teavaj
– 2,5 dkg élesztő

– 1 teáskanál cukor

– 1 teáskanál só

+ 1-2 evőkanál tej a kenéshez

Először is fellangyosítottam a tejet, belekevertem a cukrot, és elmorzsoltam benne a friss élesztőt. Hagytam, hogy felfusson az élesztő pár perc alatt.

Elővettem egy edényt, beleszitáltam a liszteket, hozzátettem a sót, az olvasztott vajat, majd az élesztős tejet is. Pár perc alatt készre dagasztjuk a tésztát.

Amikor készen van a tészta, két részre vesszük, és külön-külön kinyújtjuk. A lapokat 4 részre vágjuk, és egyenként tovább nyújtjuk őket, amilyen vékonyra csak tudjátok.

A szélesebb részénél kezdve feltekerjük, kifli formára formázzuk (videó: https://youtu.be/9OQT5w5Fe1A) és sütőpapíros tepsibe tesszük. A tetejét megkenjük kevés tejjel.

Melegítsük be a sütőt 200 fokra, és a sütő aljába egy másik tepsibe tegyünk vizet. A kiflinek elég csak addig kelniük, amíg a sütő melegszik. Süssük a kifliket 15-20 perc alatt aranybarnára.