Madártej szelet – könnyű, vaníliás, krémes házi sütemény

A madártej nálunk mindig is nagy kedvenc volt, ezért amikor megláttam ezt a süteményötletet, tudtam, hogy ki kell próbálnom. ❤️

A klasszikus madártej minden finom ízét megtaláljuk benne: a vaníliát, a tojást, a tejszínes krémet, csak éppen egy mutatós sütemény formájában.

Ami pedig különösen tetszik benne, hogy sokkal egyszerűbb elkészíteni, mint elsőre gondolnánk. A piskóta gyorsan megsül, a vaníliás krém néhány perc alatt elkészül, a tetejére pedig már csak egy jó adag tejszínhab kerül.

Ha szeretitek a madártejet, ezt a süteményt szerintem mindenképpen érdemes kipróbálnotok! 😊

Hozzávalók

A piskótához – 20 × 30 cm-es tepsihez:

• 7 db tojás
• 7 evőkanál kristálycukor
• 7 evőkanál finomliszt
• 1 csomag sütőpor (7 g)
• 1 csipet só

A vaníliás krémhez:

• a 7 db tojás sárgája
• 7 dl tej
• 2 csomag főzős vaníliás pudingpor
• 15 dkg porcukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 14 dkg vaj vagy margarin

A tetejére:

• 4 dl hideg habtejszín
• 1 csomag habfixáló
• 1 csomag vaníliás cukor
• kevés reszelt csokoládé

---

A piskóta elkészítése

A tojásokat válasszuk szét.

A tojásfehérjéket egy csipet sóval kezdjük el felverni, majd amikor már kezd habosodni, fokozatosan adjuk hozzá a kristálycukrot. Verjük kemény, fényes habbá.

A lisztet keverjük össze a sütőporral, majd óvatosan forgassuk a tojásfehérjehabhoz. Fontos, hogy ne törjük össze a habot, így lesz könnyű és levegős a piskóta.

Egy 20 × 30 cm-es tepsit béleljünk ki sütőpapírral, majd egyenletesen simítsuk bele a tésztát.

180 °C-ra előmelegített, alsó-felső sütésű sütőben körülbelül 20 perc alatt süssük készre.

Tűpróbával ellenőrizzük, majd hagyjuk teljesen kihűlni.

---

A vaníliás krém elkészítése

A tojások sárgáját tegyük egy lábasba.

Adjuk hozzá a porcukrot, a vaníliás cukrot és a két csomag vaníliás pudingport, majd fokozatosan öntsük hozzá a tejet.

Keverjük csomómentesre.

Közepes lángon, folyamatos keverés mellett főzzük addig, amíg egy sűrű, pudingszerű krémet kapunk.

Vegyük le a tűzről, majd hagyjuk teljesen kihűlni.

Amikor a krém kihűlt, a puha vajat vagy margarint keverjük hozzá alaposan.

Tipp: a vajat érdemes jóval korábban kivenni a hűtőből, hogy szobahőmérsékletű legyen. Így sokkal könnyebb lesz egynemű krémet készíteni.

A kész vaníliás krémet simítsuk a teljesen kihűlt piskótára.

---

A tejszínhab elkészítése

A jól behűtött habtejszínt kezdjük el felverni.

Amikor már kezd tartása lenni, adjuk hozzá a vaníliás cukrot és a habfixálót, majd verjük kemény habbá.

A tejszínhabot egyenletesen kenjük a vaníliás krém tetejére.

Végül kevés reszelt csokoládéval díszítsük.

---

Pihentetés

Bár akár azonnal is meg lehet kóstolni, néhány óra hűtőben pihentetés után lesz igazán finom.

A piskóta kellemesen megpuhul, a vaníliás krém és a tejszínhab pedig szépen összeér.

Én ezért azt javaslom, hogy legalább 3–4 órára tegyük hűtőbe, de akár egy egész éjszakát is pihenhet.

Másnap gyönyörűen szeletelhető.

---

💡 Mártus tippje

Ha igazán szép szeleteket szeretnél, a süteményt jól lehűtve szeleteld, és minden vágás után töröld le a kést. Így szép, tiszta rétegeket kapsz.

A tetejére a csokoládé helyett akár egy kevés kakaóport is szórhatsz, de szerintem a reszelt csokoládé nagyon jól illik ehhez a vaníliás süteményhez.