🍫 Kakaós csíkos kalács – puha, foszlós házi kalács

Van valami igazán különleges a frissen sült, illatos kalácsban. ❤️ Ez a kakaós csíkos kalács nemcsak finom, hanem látványos is: a világos és kakaós tésztarétegek szépen kirajzolódnak, amikor felszeleteljük.

🛒 Hozzávalók

A kalácstésztához:

• 220 g Dia Wellness -50CH lisztkeverék
• 50 g Dia Wellness sütőliszt
• 50 g Dia Wellness Zero6 liszt
• 1 evőkanál búzasikér
• 2 dkg friss élesztő
• 1 dl cukormentes habtejszín
• 20 g Dia Wellness Negyedannyi édesítő
• 150 ml langyos tej
• 1 egész tojás
• 1 tojássárgája

A kakaós részhez:

• 2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
• kevés tej

A kenéshez:

• 1 tojás

Hagyományos változathoz:

Ha nem Dia Wellness alapanyagokkal készítenéd, az eredeti recept szerint a háromféle liszt összesen 300 g finomliszttel helyettesíthető, ebben az esetben búzasikérre sincs szükség. Az édesítő helyett pedig 80 g kristálycukor használható.

---

👩‍🍳 Elkészítés

1. A tészta összeállítása

A langyos tejhez adjuk a friss élesztőt, majd a liszteket, a búzasikért, az édesítőt, a tejszínt, az egész tojást és a tojássárgáját is hozzáadjuk.

Kezdjük el kidagasztani a tésztát.

A folyadékot érdemes nem egyszerre hozzáadni, mert a liszt nedvszívó képessége eltérő lehet. Annyi folyadékra van szükség, hogy végül egy rugalmas, jól formázható tésztát kapjunk, amely elválik az edény falától.

2. Kettéválasztjuk a tésztát

A kidagasztott tésztát két egyenlő részre osztjuk.

Az egyik marad világos, a másikból készítjük a kakaós réteget.

3. Elkészítjük a kakaós tésztát

A kakaóport kevés tejjel keverjük simára, majd gyúrjuk hozzá a tészta egyik feléhez.

Addig dolgozzuk össze, amíg szép, egyenletes kakaós tésztát kapunk.

Mártus-tipp: ne adjunk hozzá egyszerre sok tejet! A kakaós résznek is rugalmas, jól nyújtható állagúnak kell lennie.

4. Kelesztés

A világos és a kakaós tésztát külön-külön letakarjuk, majd 30–40 percig kelesztjük.

Ez idő alatt szépen fellazulnak és könnyebben nyújthatóvá válnak.

5. A csíkok kialakítása

Mindkét tésztát téglalap alakúra nyújtjuk.

A két lapot egymásra helyezzük, majd a hosszabbik oldaluknál fogva szorosan feltekerjük.

Így alakulnak ki majd a gyönyörű kakaós csíkok a kalács belsejében. 🤎

6. Formába tesszük

A feltekert tésztát sütőpapírral bélelt kenyér- vagy kalácsformába helyezzük.

Letakarjuk, majd újabb kb. 30 percig kelesztjük.

7. Lekenés

A megkelt kalács tetejét egy felvert tojással óvatosan megkenjük.

Ez adja majd azt a szép, fényes, aranybarna felületet.

8. Sütés

A sütőt 175 °C-ra előmelegítjük.

A kalácsot körülbelül 40 perc alatt készre sütjük.

Ha a teteje túl gyorsan pirulna, a sütés vége felé lazán letakarhatjuk alufóliával.

9. Hűtés

A megsült kalácsot kivesszük a formából, és rácson hagyjuk kihűlni.

Ne szeleteljük fel azonnal, bármennyire is csábító! 😊 Ha kicsit pihen, sokkal szebben lehet szeletelni.

---

🤎 Mitől lesz szép csíkos?

A legfontosabb a két tészta azonos vastagságúra történő nyújtása.

Ha a világos és a kakaós lap hasonló méretű, és szorosan egymásra kerülnek, majd egyenletesen feltekerjük őket, szép szabályos kakaós mintát kapunk.

Nem baj, ha nem lesz minden szelet egyforma – ettől lesz igazán házias. ❤️

☕ Mivel kínáljuk?

Ez a kakaós kalács önmagában is nagyon finom, de reggelire vagy uzsonnára kínálhatjuk:

• vajjal,
• lekvárral,
• mogyorókrémmel,
• mézzel,
• egy pohár tejjel,
• kakaóval,
• kávé vagy tea mellé.

Frissen még különösen puha és illatos.

❄️ Tárolás

A kihűlt kalácsot légmentesen záródó dobozban vagy jól becsomagolva tároljuk.

Ha nem fogy el néhány nap alatt, szeletekre vágva le is fagyaszthatjuk. Így mindig csak annyit kell elővenni, amennyire szükségünk van.

❤️ Mártus-tipp

A receptnél a folyadék mennyiségét ne kezeljük teljesen merev szabályként. A lisztkeverékek eltérően viselkedhetnek, ezért mindig az állagot figyeljük.

A cél egy puha, rugalmas tészta, amely elválik az edény falától, de nem kemény. Az eredeti receptben is szerepel, hogy a folyadékot érdemes fokozatosan adagolni. Mártus házi konyhája

---

🍫 Miért szeretjük ezt a kalácsot?

✔️ puha és foszlós
✔️ gyönyörű kakaós csíkok vannak benne
✔️ látványos, mégis egyszerű elkészíteni
✔️ reggelire és uzsonnára is tökéletes
✔️ hagyományos finomliszttel is elkészíthető
✔️ jól fagyasztható
✔️ igazi házias sütemény