lencsefőzelék – újév első napján készítve
Mindenki tudja, hogy újévkor lencsét kell enni. De azt is tudja-e, hogy miért? Újév napján minden ember arra törekszik, hogy az eljövendő év sikeres, szerencsés, gazdag legyen. Ehhez számos babonához, ősi, bevált módszerhez lehet fordulni. Talán a legismertebb a lencse. Szinte minden családban készül valamilyen változata az újévi asztalra. Ereje, szerencsehozó képessége abban rejlik, hogy rengeteg apró szemből áll. A babona szerint mindegy egyes szem pénzt szimbolizál, azaz minél többet fogyaszt valaki, annál szerencsésebb lesz. Azért kell újév napján enni, mert az újév napi cselekedetek szimbolizálják az egész éves tetteket. Tehát ha ilyenkor valaki sok pénzt hozó étel eszik, egész éven át sok pénz áll majd a házhoz. A lencse helyettesíthető babbal, rizzsel, vagy más apró szemű étellel, de igazi hatása a lencsének van.
Valójában, ha időben gondolkoztok, és megfelelő ideig áztatjátok a lencsét, akkor 15 perc alatt puhára fő! Ti tudtátok ezt??!! Na ez az amin én nem gondolkoztam időben, így én frissen, áztatás nélkül készítettem el az újévi lencsefőzeléket 🙂 Így is vaj puhára készíthető!!!
Hozzávalók:
- 500 g lencse
- 1 egész fej vöröshagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál cukor
- 100 ml olaj
- só ízlés szerint
- 2 liter víz (igazából füstölt alaplével készítik sokan, de én a gyerekek miatt maradtam a víznél) – ha beáztatjátok a lencsét, akkor elég 1,5 l víz
- 1 teáskanál pirospaprika
- 3-4 db babérlevél
- 1 evőkanál mustár!!! (igen, itt nem ecettel savanyítjuk a főzeléket)
- 4 evőkanál tejföl
- 2 evőkanál liszt
- 100 ml víz
Amint felül is írtam, ha időben gondolkoztok, nem úgy mint én, akkor egy nappal felhasználás előtt áztassátok be háromszoros mennyiségű vízbe a lencsét.
Finomra vágjuk a hagymát, áttörjük a fokhagymát, majd a főzőedényben megkaramellizáljuk a cukrot, hozzáöntjük az olajat, és beleszórjuk a hagymákat. Addig pirítjuk, amíg az egésznek szép bronzos színe lesz. Sózzuk, kevés vizet öntünk alá, megszórjuk a pirospaprikával, hozzáadjuk a babérlevelet, majd a víz egyharmadát, amivel így 10 percet főzzük.
Ezután beletesszük a lencsét és a maradék vizet. Ez a fajta lencse, amit én vásároltam (LIDL) 40 perc alatt puhult meg, amit főzés közben folyamatosan ellenőriztem, nehogy szétfőjön!
Amikor megpuhult, hozzáadjuk a mustárt és a tejfölt, majd lisztes habarással sűrítjük. Alacsonyabb hőmérsékleten, keverés közben kiforraljuk. Tetszőleges feltéttel, jelen esetben én fasírttal (recept: https://youtu.be/qQRcT2T8LQM) tálaltam.
Ezután már nincs más teendőnk, mint várjuk az egész évi szerencsénket! 🙂
FACEBOOK: https://www.facebook.com/martushazikonyhaja
INSTAGRAM: https://www.instagram.com/martus_hazi_konyhaja/
YOUTUBE: https://www.youtube.com/c/Mártusházikonyhája/
