Klasszikus finomfőzelék – ahogy a menzán ettük régen :)

 

Ki ne emlékezne a régi jó menzás finomfőzelékre???!!! Ha reprodukálni szeretnétek, hát itt a recept hozzá! 🙂

Hozzávalók:
  • 20 g vaj
  • 400 g zöldborsó
  • 300 g sárgarépa
  • 300 g karalábé
  • 300 ml víz
  • 1 teáskanál só
  • 1 evőkanál petrezselyemzöld
  • 2-3 csapott evőkanál kristálycukor
  • őrölt feketebors
 
A besamelhez:
  • 80 g vaj
  • 5 csapott evőkanál búzaliszt
  • 400 ml 2,8%-os tej

A zöldségeket megtisztítjuk, a répát, karalábét kis kockákra vágjuk. Én zöldborsóból mirelitet vettem most. Kevés vajat felolvasztunk egy lábasban, hogy kicsit elkezdjen forrni.

Megforgatjuk benne az összevágott zöldségeket, majd vizet öntünk rá, és fedő alatt 5-6 percig pároljuk. Megsózzuk, és ha nagyon elfőtt a víz, pótoljuk annyira, hogy épp ellepje a zöldségeket, majd lassú tűzön puhára pároljuk. 

Ezalatt elkészítjük a besamelt egy kis lábasban. Felolvasztjuk a vajat, hogy kissé forrjon, rászórjuk a lisztet, gyorsan csomómentesre keverjük, és habzásig melegítjük. Fontos, hogy felhabozzon, de ne kezdjen el pirulni, leégni!!!!

Felöntjük tejjel és csomómentesre keverjük. Ha túl sűrű, további tejet adunk hozzá. Krémes állagú, tejfölszerű masszát kell kapnunk.

A kész besamelt a zöldségekre öntjük, jól elkeverjük, és készre főzzük néhány perc alatt. Egyet mindig szoktam rottyantani rajta. Sóval, borssal, cukorral, petrezselyemmel ízesítjük kóstolás alapján. Szükség szerint még tejjel állíthatunk a sűrűségen. 

Bármivel tálalhatjuk, amivel csak szeretnénk 🙂 Jó étvágyat kívánok hozzá!

Print Friendly, PDF & Email
Ezek a receptek is érdekelhetnek 🙂
Túrónudli

Miután drága kisfiam 3 napja nem volt hajlandó semmit se enni a betegség miatt, gondoltam bepróbálkozom a jó öreg túrónudli Read more

Spenótos quiche (lepény)

Említettem nektek, hogy nagyobbik kisfiam, aki nyáron lesz 3 éves, most borzasztóan válogatós időszakát éli. Így borzasztóan nehéz fogára valót Read more

Cukkini fasírt

Cukkini! Na ez a másik olyan zöldség, tökféle, amiből nehéz finomat csinálni. Szerencsére nekem a minap sikerült, és imádták a Read more

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük