Pillekönnyű túrófánk – gyors, puha és ellenállhatatlan

Ez az a fajta fánk, amit tényleg pillanatok alatt össze lehet állítani. Nincs kelesztés, nincs hosszú előkészület, csak összekeverjük a hozzávalókat, kis gombócokat formázunk, és már süthetjük is.

A pillekönnyű túrófánk nálunk régi családi kedvenc, és azért is szeretem, mert kevés hozzávalóból készül. A túrótól belül kellemesen puha marad, kívül pedig szép aranybarnára sül.

Hozzávalók

• 25 dkg félzsíros túró
• 1 db tojás
• 1 citrom reszelt héja
• 1 csomag vaníliás cukor
• 5 dkg kristálycukor
• 12 dkg finomliszt
• ½ csomag sütőpor
• olaj a sütéshez

Elkészítés

1. A túrós massza elkészítése

A túrót egy nagyobb tálba tesszük, majd villával alaposan áttörjük.

Hozzáadjuk a tojást, a reszelt citromhéjat, a vaníliás cukrot és a kristálycukrot. Alaposan összekeverjük.

2. A liszt hozzáadása

A lisztet elkeverjük a sütőporral, majd fokozatosan a túrós keverékhez adjuk.

Az egészet összedolgozzuk. Egy sűrű, lágy masszát kapunk – nem kell kemény tésztát gyúrni belőle.

3. A fánkok formázása

Egy serpenyőben vagy kisebb lábasban bő olajat melegítünk.

Vizes kézzel kisebb gombócokat formázunk a masszából. Kanállal is adagolhatjuk, ha úgy egyszerűbb.

Tipp: ne készítsünk túl nagy gombócokat, mert sütés közben szépen megdagadnak.

4. Sütés

A fánkokat a forró olajba tesszük, és aranybarnára sütjük.

A recept egyik érdekessége, hogy a kis túrófánkok sütés közben maguktól átfordulnak.

Amikor szép aranybarna színt kaptak, papírtörlőre szedjük őket, hogy a felesleges olajat leitassuk.

Mivel tálaljuk?

A túrófánkot még langyosan a legjobb kínálni.

Mehet rá:

• porcukor
• vaníliás porcukor
• házi lekvár
• baracklekvár
• eperlekvár
• áfonyalekvár
• édes tejföl

Miért szeretjük ezt a túrófánkot?

✔ nincs kelesztési idő
✔ néhány hozzávalóból elkészül
✔ gyorsan kisüthető
✔ kívül aranybarna, belül puha
✔ a citromhéjtól kellemesen friss ízű
✔ gyerekeknek is nagy kedvenc
✔ farsang idején és azon kívül is elkészíthető

Mártus tippje

A túrófánknál az egyik legfontosabb, hogy az olaj megfelelően forró legyen. Ha túl hideg, a fánkok sok olajat szívhatnak magukba, ha pedig túl forró, kívül gyorsan megpirulnak, miközben belül még nem sültek át.

Érdemes először egyetlen próbadarabot sütni. Ha szépen feljön, aranybarnára sül és belül is könnyű marad, mehet a többi.