DIÉTÁS Kelt tészta alaprecept – Kakaós csiga teljes kiőrlésű lisztből

Hozzávalók: 

– 3 dl langyos tej 1,5 %-os vagy víz

– 2,5 dkg friss élesztő

– 2 dkg negyedannyi édesítő 

– 1 mokkáskanál himalája só

– 1 tojássárgája

– 40 dkg teljes kiőrlésű liszt

– 8 dkg búzasikér

– 5 dkg olvasztott kókuszzsír vagy olvasztott vaj

Első körben a langyos folyadékban elmorzsoljuk az élesztőt, és pár perc alatt hagyjuk felfutni. Az édesítőt felesleges belerakni, mert nem segíti az élesztőgombákat úgy, mint a kristálycukor. 

Egy külön edénybe belemérjük a lisztet, a búzasikért, és ehhez rakjuk a sót és az édesítőt, a tojássárgáját, majd a végén felfuttatott élesztőt. Elkezdjük bedagasztani a tésztánkat és amikor már nagyjából összeállt a tészta, akkor apránként hozzáadjuk a kókuszzsírt, vagy a vajat (ki melyiket használ). Majd így az egészet 10-15 percig jól bedagasztjuk, egészen addig, míg el nem válik az edény falától. 

Ekkor egy tiszta konyharuhával letakarjuk a tésztát, vagy ha van az edényünknek fedele, lefedjük, és 40-45 percig kelesztjük (amíg duplájára nem kel). 

Ha megkelt a tésztánk, akkor kinyújtjuk olyan vékonyra, amilyenre szeretnénk (kb. fél centisre). Erre rakjuk a kakaós tölteléket, ami következő alapanyagokból áll:

– 3 dkg cukrozatlan kakaópor

– 3 dkg negyedannyi édesítő

– 3 evőkanál olvasztott vaj vagy kókuszzsír.

Ezeket egy külön kis tálban összekeverjük, és rákenjük egyenletesen a kinyújtott tésztánkra. Ekkor a tésztát feltekerjük, mint a beiglit, és kb.2 cm-es csíkokra vágom. 

Sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük a csigáinkat. 1 egész tojást felverünk és ezzel megkenjük a csigáink tetejét. A sütőt ekkor bekapcsoljuk 180 fokra, és előmelegítjük. Addig, míg a sütő melegszik, kb. 20 perc, addig még hagyjuk kelni a csigákat. 

Ha előmelegedett a sütőnk, mehetnek be a csigák, és kb. 25 perc alatt készre sütjük őket. Nagyon jó étvágyat kívánok nektek hozzá!!! 🙂