Csokis mini fonott kalács

Ígértem nektek, hogy hozok pár kalács receptet, így húsvét előtt. Igazából ezt el lehet készíteni csoki nélkül is, de így egy kicsit még különlegesebb 🙂 Hurokfonással készül, lentebb leírom, pontosan ez hogy történik. Mini kalácsról beszélünk, húsvétkor akár szendvicsnek is elkészíthető sonkával, tojással, sajttal (persze, ha csoki nélkül készül). Készítsétek el ti is! 🙂

Hozzávalók:

– 1 dl langyos tej

– 3 evőkanál cukor

– 2,5 dkg friss élesztő

– 50 dkg finomliszt

– 1 teáskanál só

– 2 dl habtejszín

– 1 tojás + 1 tojássárgája + 1 tojás a kenéshez

– 7 dkg aprított csokoládé (minél magasabb kakakótartalmú) – ez 82%-os csokival készült

A langyos tejbe beleszórunk 1 teáskanál cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, félretesszük. Tálba szitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a sót és a maradék cukrot, összekeverjük.

A közepébe mélyedést készítünk, ide öntjük a tejszínt, a tojást, a tojássárgáját és az élesztős tejet. Kézzel vagy géppel rugalmas tésztát dagasztunk, a végén beledolgozzuk az aprított csokoládét is. Letakarva kelesztjük 45-50 percig.

Lisztezett deszkára borítjuk, 12 egyforma darabra vágjuk. Egyesével kis cipót formázunk belőlük (kb. 90 g-os cipókat kapunk), és fóliával letakarva még 20 percig pihenni hagyjuk.

Egy megkelt cipócskát elfelezünk, mindkét darabból kb. 20 cm hosszú szálat sodrunk, X alakban magunk elé helyezzük. Először az alul lévő szár két végét keresztezzük a közepe felett, majd a másik két végét keresztezzük. Addig ismételjük, amíg elfogy a tészta. A végét szorosan összecsípjük, a fonat alá hajtjuk, hogy csinos legyen. A fonatot finoman meggörgetjük, majd sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük. Megformázzuk a többi kalácsot is.

Vékonyan megkenjük őket a felvert tojással, majd 30 percig pihenni hagyjuk, közben előmelegítjük a sütőt 180 fokra. A megkelt kalácskákat ismét megkenjük tojással, és a tepsit a forró sütőbe toljuk. Kb. 30 perc alatt szép pirosra sütjük. Jó étvágyat kívánok hozzá! 🙂