Puha kelt tészta fahéjas-almás töltelékkel

Ha beköszönt az ősz, nálam szinte kötelező, hogy előkerüljön az alma és a fahéj. ❤️ Az a bizonyos illat, ami sütés közben belengi az egész konyhát, szerintem egyszerűen hozzátartozik az őszi hétvégékhez.

Ez a fahéjas-almás csiga egy puha, foszlós kelt tésztából készül, amit reszelt, fahéjas almával töltünk meg. Nem kell hozzá különleges alapanyag, és egy ráérős szombat délelőtti sütéshez is tökéletes.

A végeredmény kívül enyhén aranybarna, belül pedig puha, szaftos és jó fahéjas. Egy bögre kávé vagy tea mellé szerintem ellenállhatatlan. 😊

🥣 Hozzávalók – 12 darabhoz

A tésztához:

• 500 g finomliszt
• 250 ml langyos tej
• 7 g szárított élesztő vagy 25 g friss élesztő
• 60 g cukor
• 1 db tojás
• 60 g olvasztott vaj
• 1 csipet só

Az almás-fahéjas töltelékhez:

• 3 közepes alma, kb. 450 g
• 60 g barna cukor
• 40 g vaj
• 2 teáskanál őrölt fahéj
• 1 evőkanál liszt
• 1 evőkanál citromlé

A tetejére:

• kevés tej a kenéshez
• porcukor ízlés szerint

---

👩‍🍳 Elkészítés

1. A kelt tészta elkészítése

A langyos tejhez adjuk a cukrot és az élesztőt, majd néhány percig hagyjuk állni.

Egy nagyobb tálba szitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a sót, majd beleöntjük az élesztős tejet. Hozzáadjuk a tojást és az olvasztott, de már nem forró vajat is.

Alaposan kidagasztjuk a tésztát. Akkor jó, amikor puha, rugalmas és egynemű tésztát kapunk.

Letakarjuk, majd langyos helyen körülbelül 1 órán át kelesztjük, amíg nagyjából a duplájára nő.

2. Az almás töltelék

Amíg kel a tészta, elkészítjük a tölteléket.

Az almákat meghámozzuk, majd nagyobb lyukú reszelőn lereszeljük. Ha nagyon sok levet engednek, egy kicsit nyomkodjuk ki.

A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, hozzáadjuk a reszelt almát, a barna cukrot, a fahéjat és a citromlevet.

Néhány percig pároljuk, majd hozzákeverjük a lisztet is. A cél, hogy egy sűrűbb, jól kenhető almás tölteléket kapjunk.

Fontos: a tölteléket hagyjuk teljesen kihűlni, mielőtt a tésztára kerül.

3. A tészta nyújtása

A megkelt tésztát enyhén lisztezett felületre borítjuk, majd nagyjából téglalap alakúra nyújtjuk.

Az egész felületén egyenletesen elosztjuk a kihűlt almás-fahéjas tölteléket.

4. Feltekerés

A tésztát a hosszabbik oldalánál fogva szorosan feltekerjük.

Egy éles késsel 12 egyenlő részre vágjuk.

5. Sütés

A csigákat sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük úgy, hogy maradjon közöttük egy kis hely.

Letakarjuk, és további 20–25 percig pihentetjük.

A tetejüket vékonyan megkenjük tejjel, majd 180 °C-ra előmelegített sütőben körülbelül 20–25 perc alatt aranybarnára sütjük.

6. Tálalás

A frissen sült fahéjas-almás csigákat néhány percig hagyjuk hűlni, majd ízlés szerint megszórjuk porcukorral.

Langyosan a legfinomabb. ❤️

---

🍎 Mártus tippje

Az almát érdemes a sütés előtt egy kicsit megpárolni, mert így nem áztatja el a kelt tésztát, és sokkal könnyebb lesz feltekerni a csigát.

Ha savanykásabb almát használunk, nagyon jól ellensúlyozza a barna cukor és a fahéj édességét.

Extra őszi ízért a töltelékhez egy kevés reszelt citromhéjat vagy egy csipet őrölt szegfűszeget is adhatunk.

🧊 Fagyasztható?

Igen. A megsült, teljesen kihűlt csigákat le is fagyaszthatjuk. Fogyasztás előtt szobahőmérsékleten engedjük fel, majd néhány percre meleg sütőbe tehetjük, így ismét finom, puha lesz.

---

📊 Tápérték

A teljes recept hozzávetőleges tápértéke alapján, 12 darabra osztva, 1 fahéjas-almás csiga körülbelül:

• 266 kcal
• 48,8 g szénhidrát
• 5,8 g fehérje
• 5,3 g zsír

Az értékek tájékoztató jellegűek, a felhasznált alapanyagok pontos tápértékétől függően változhatnak.