A fokhagymát nálunk nem igazán kell bemutatni – én egyszerűen imádom. ❤️ Jöhet húsokhoz, tésztákhoz, pirítósra, szószokba, de egy jó fokhagyma-krémlevesben is nagy kedvenc.

Ami igazán különlegessé teszi, hogy a fokhagyma többféle formában kerül a levesbe. Két egész fej fokhagymát sütőben puhára és krémesre sütünk, készül hozzá egy illatos fokhagymás olaj, a levesbe pedig friss fokhagyma is kerül. A tetejére végül ropogós fokhagyma chips és reszelt sajt kerül.

Elsőre talán soknak tűnhet a fokhagyma mennyisége, de a sült fokhagyma egészen más karakterű, mint a nyers: lágyabb, krémesebb és enyhébb ízt ad a levesnek.

Ha szeretitek a fokhagymát, ezt a receptet szerintem mindenképpen érdemes kipróbálni. 😊

---

🧾 Hozzávalók

A fokhagymás krémleveshez

• 2,5 fej fokhagyma
• ½ fej vöröshagyma
• 80 g olaj
• 5 dl húsleves alaplé
• 2 dl főzőtejszín
• 2 teáskanál étkezési keményítő
• só ízlés szerint
• fehérbors ízlés szerint
• 2 csipet szárított kakukkfű

A fokhagyma chipshez

• 3 gerezd fokhagyma
• az olajból kb. 80 g a sütéshez

A tetejére

• reszelt ementáli sajt

Megjegyzés: ha nincs házi húsleves alapleved, 5 dl vízből és 1 húsleveskockából is elkészíthető, ahogy az eredeti receptben is szerepelt.

---

👩‍🍳 Elkészítés

1. Süssük meg a fokhagymát

Két egész fej fokhagymát külön-külön csomagoljunk alufóliába.

Mielőtt teljesen lezárnánk a fóliát, tegyünk mindkettőhöz egy-egy csipet sót és egy kevés olajat.

Csomagoljuk be alaposan, majd tegyük 180 °C-ra előmelegített sütőbe körülbelül 30 percre.

Akkor jó, amikor a gerezdek teljesen megpuhulnak, és szinte krémes állagúak lesznek.

Hagyjuk néhány percig hűlni, majd a gerezdeket nyomjuk ki a héjukból.

---

2. Készítsük el a fokhagyma chipset

Három gerezd fokhagymát vágjunk vékonyabb, de nem papírvékony szeletekre.

Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, majd alacsonyabb-közepes hőfokon süssük benne a fokhagymaszeleteket aranybarnára.

Nagyon figyeljünk rá, mert a fokhagyma pillanatok alatt megéghet, és akkor keserű lesz.

Amikor szép aranyszínű, szedjük ki papírtörlőre, és hagyjuk lecsepegni.

👉 A fokhagymás olajat ne öntsük ki! Ebben fog készülni a leves alapja.

---

3. Készítsük el a leves alapját

A fél fej vöröshagymát és 3 gerezd fokhagymát aprítsuk fel.

A korábban félretett fokhagymás olajban kezdjük el párolni a vöröshagymát és a friss fokhagymát.

Adjuk hozzá:

• a sót,
• a fehérborsot,
• a szárított kakukkfüvet.

Pároljuk néhány percig, amíg a hagyma megpuhul.

---

4. Adjuk hozzá a sült fokhagymát

A megsült fokhagymagerezdeket nyomjuk ki a héjukból, majd adjuk a hagymás alaphoz.

Öntsük fel az 5 dl húsleves alaplével, majd forraljuk fel.

Amikor felforrt, főzzük néhány percig, hogy az ízek szépen összeérjenek.

---

5. Turmixoljuk krémesre

A levest botmixerrel teljesen simára turmixoljuk.

Ha igazán selymes állagot szeretnénk, ennél a pontnál akár egy finom szűrőn is átpasszírozhatjuk, de ez nem kötelező.

---

6. Sűrítsük be tejszínnel

A 2 dl főzőtejszínben keverjük csomómentesre a 2 teáskanál keményítőt.

Folyamatos keverés mellett öntsük a leveshez.

Forraljuk még 2–3 percig, amíg kissé besűrűsödik.

Kóstoljuk meg, és ha szükséges, igazítsunk rajta sóval vagy fehérborssal.

---

🧄 Tálalás

A forró fokhagyma-krémlevest tányérokba merjük.

A tetejére szórjunk a ropogós fokhagyma chipsből, majd reszeljünk rá egy kevés ementáli sajtot.

A ropogós fokhagymadarabok és a krémes leves együtt nagyon jó kontrasztot adnak. ❤️

Frissen, forrón az igazi.

---

💡 Mártus tippjei

🧄 Ne féljünk a fokhagymától!

A sült fokhagyma sokkal lágyabb ízű, mint a nyers, ezért nem lesz olyan erős a leves, mint amire a mennyiség alapján elsőre számítanánk.

🔥 A fokhagyma chipsre figyeljünk!

Ez a legkényesebb része a receptnek. Az aranybarna fokhagyma finom és ropogós, a túlsült viszont keserű.

🥣 Alaplével az igazi

Ha van házi húslevesünk, érdemes abból használni, de egy egyszerű alaplé vagy húsleveskockából készített lé is működik.

🧀 A sajt nem kötelező

Én ementálival szeretem, de akár parmezánnal vagy más karakteresebb sajttal is finom lehet.

---

❤️ Miért érdemes kipróbálni?

Ez nem az a fokhagyma-krémleves, ahol egyszerűen mindent egy lábasba dobunk.

A sült fokhagyma krémessége, a fokhagymás olaj mélyebb íze és a ropogós fokhagyma chips együtt adja meg azt a különleges ízt és állagot, ami miatt ez a változat nekem annyira szerethető.

Ráadásul gyorsan elkészül, és egy hidegebb napon igazán jól tud esni egy tányér forró, selymes krémleves. 🧄❤️

❓ GYIK

Erős fokhagymás íze lesz a levesnek?

A sült fokhagyma miatt az íze sokkal lágyabb és krémesebb lesz, mint amire a nagy mennyiségű fokhagymából elsőre számítanánk.

Elkészíthető húsleves nélkül is?

Igen. Ha nincs házi húsleves alaplé, 5 dl vízből és egy leveskockából is elkészíthető.

Mivel lehet helyettesíteni az ementáli sajtot?

Tálaláshoz használhatsz például trappista, gouda vagy más jól olvadó, karakteresebb sajtot is.

Elhagyható a fokhagyma chips?

Természetesen igen, de szerintem érdemes elkészíteni, mert a krémes leveshez nagyon jó kontrasztot ad a ropogós feltét.