Vajas kelt tészta (alaprecept)

A mai napon egy olyan alapreceptet hoztam el nektek, mellyel isteni finom, puha vajas tésztákat tudtok készíteni. Legyen az kifli, zsemle, töltött csigák például. Remélem sokan elkészítitek majd otthon is ezt a receptet! 🙂

– 42 dkg BL55 finomliszt

– 2 dkg friss élesztő

– 0,6 dkg só

– 1 dkg cukor

– 1 db tojás (plusz 1 db a kenéshez)

– 1,35 dl tej

– 5 dkg puha vaj

– 7,5 dkg tejföl

Ha fagyasztott élesztővel dolgoztok, akkor a videón láthatjátok hogyan dolgoztam vele.

Friss élesztő esetén először a tejet, a tejfölt, a tojást és az élesztőt a dagasztótálba tesszük, majd elkevertetjük a géppel. Hozzáadjuk a lisztet, a sót, és a cukrot, majd 3 percet dagasztjuk, míg a tészta egyneművé válik.

A puha vajat kisebb kockákban adagolva adjuk hozzá és további 5 percet dagasztjuk a géppel. Az elkészült tésztát huzatmentes helyen, letakarva pihentetjük 30 percet.

Ekkor következik a gömbölyítést, tehát a tésztát annyi részre osztjuk, ahány péksüteményt szeretnénk készíteni, majd gombócot formázunk belőlük, és letakarva további 15 percet pihentetjük a konyhapulton. A formázást és az esetleges töltést követően 30-45 percig kelesztjük.

Egy tojást villával lazán felverünk, és egy kenőecset segítségével áttojásozzuk a megkelt péksüteményeket. 195 fokra előmelegített sütőben 15-18 perc alatt aranybarnára sütjük. Jó étvágyat kívánok hozzá!

Ha tetszett a receptem, csatlakozz MÁRTUS HÁZI KONYHÁJA Facebook oldalamhoz és ajánld ismerőseidnek is a blogomat! Köszönöm szépen! 🙂 Ne feledkezzetek el feliratkozni MÁRTUS HÁZI KONYHÁJA Youtube csatornámra sem 🙂

Csatlakozzatok csoportomhoz a Facebook-on Mártus házi konyhája néven! 🙂