A tökéletes palacsinta recept – vékony, puha és könnyen süthető

A palacsinta az egyik olyan klasszikus, amit szinte mindenki szeret, mégis sokszor előfordul, hogy az első néhány darab elszakad, túl vastag lesz, leragad, vagy egyszerűen nem olyan, amilyet szerettünk volna.

Én is évekig próbálgattam különböző recepteket, mire a nagymamám és anyukám receptjeiből kiindulva kialakítottam azt a változatot, ami nálunk igazán bevált.

Ez a palacsintatészta könnyen elkészíthető, a palacsinta pedig vékony, puha és jól tekerhető lesz. Édes töltelékkel és akár sós változatban is elkészíthető.

Hozzávalók

• 3 db tojás
• 300 g finomliszt
• 3 dl tej
• 3 dl szénsavas ásványvíz
• 1 csipet só
• 1–2 evőkanál cukor
• 1 evőkanál tejföl

A tökéletes palacsintatészta elkészítése

A tojásokat üssük egy nagyobb tálba, majd adjuk hozzá a tejet, a szénsavas ásványvizet, a sót, a cukrot és a tejfölt.

Ezután fokozatosan keverjük hozzá a lisztet. Érdemes habverővel vagy kézi mixerrel dolgozni, hogy a tésztában ne maradjanak csomók.

A cél egy sima, csomómentes, folyós palacsintatészta.

Ha elkészült, hagyjuk a tésztát 10–15 percig pihenni.

Palacsintasütés

Melegítsünk fel egy palacsintasütőt közepes hőfokon, majd az első palacsinta előtt vékonyan kenjük ki olajjal.

Merjünk egy adag tésztát a serpenyőbe, majd körkörös mozdulattal forgassuk meg, hogy a tészta egyenletesen elterüljön.

A palacsintát közepes hőfokon süssük. Amikor az alsó oldala megsült, és a széle kezd elválni a serpenyőtől, fordítsuk meg.

Oldalanként általában 1–2 perc sütési idő elegendő.

Mitől lesz jó a palacsinta?

Néhány apró dolog sokat számít:

Ne legyen túl sűrű a tészta

A palacsintatészta legyen folyós, hogy könnyen szét tudjon terülni a serpenyőben. Ha túl sűrűnek érezzük, egy kevés ásványvízzel hígíthatjuk.

A szénsavas ásványvíz sokat segít

A szénsavas ásványvíztől a palacsinta könnyedebb állagú lesz.

Ne süssük túl magas hőfokon

Ha túl forró a serpenyő, a palacsinta gyorsan megpirulhat, miközben nehezebben lehet szépen megsütni és megfordítani.

A közepes hőfok általában a legjobb.

Az első palacsinta lehet próbadarab

Ez teljesen természetes. 😊 Az első palacsintánál még beállíthatjuk a megfelelő hőfokot, és utána általában már szépen, egyenletesen sülnek a következő darabok is.

Mivel töltsük meg?

Nálunk a klasszikus töltelékek a legnépszerűbbek:

• lekvár
• kakaópor és cukor
• fahéjas cukor
• Nutella vagy más mogyorókrém
• túrókrém

De természetesen készíthetjük sós változatban is.

Tipp

Ha a palacsintatésztát előre elkészítjük, sütés előtt érdemes újra átkeverni.

Ha pedig túl sűrűvé válna, egy kevés szénsavas ásványvízzel könnyen beállíthatjuk a megfelelő állagot.

Jó étvágyat!

Ez nálunk egy régóta bevált, egyszerű palacsinta alaprecept. Puha, vékony palacsinták készülnek belőle, amelyeket mindenki a kedvenc töltelékével tölthet meg.

Akár egy hétvégi reggelihez, akár desszertnek vagy egy gyors vacsorának is tökéletes választás. 😊

Mártus házi konyhája – sütés-főzés egyszerűen, háziasan ❤️