🥖 Mini sajtos bagett – ropogós héjú, puha belsejű házi péksütemény

Ha szeretitek a frissen sült, házias péksüteményeket, ezt a mini sajtos bagettet mindenképpen érdemes kipróbálni. Kívül kellemesen ropogós, belül pedig puha és könnyű, a tetejére szórt sajt pedig sütés közben szépen rápirul.

Nálunk különösen jól jön, amikor elfogy a bolti pékáru, és szeretnék másnap reggelre valami finomat készíteni a családnak. A tésztát akár már előző este is össze lehet állítani, reggel pedig frissen süthetjük.

A recept eredetileg kenyérsütőgépben készült, de természetesen kézzel dagasztva is tökéletesen elkészíthető.

🧀 Hozzávalók 8 darab mini sajtos bagetthez

• 500 g kenyérliszt (BL80)
• 2 evőkanál burgonyapehely – elhagyható
• 1,5 teáskanál só
• 0,5 dl olaj
• 1,5 dl tej
• 1,5 dl víz
• 1 csipet cukor
• 20 g friss élesztő
• reszelt sajt a tetejére

A sütéshez

• kb. 1 dl víz a gőzös sütéshez

---

👩‍🍳 Elkészítés

1. A tészta összeállítása

Ha kenyérsütőgépet használunk, a folyadékokat öntsük a gép üstjébe, majd adjuk hozzá a sót, a cukrot és a burgonyapelyhet.

Szórjuk rá a kenyérlisztet, végül morzsoljuk rá a friss élesztőt.

Indítsuk el a dagasztó-kelesztő programot, ami körülbelül 1,5 óra alatt elkészíti a tésztát.

2. Ha kézzel dagasztjuk

A lisztet tegyük egy nagy tálba, adjuk hozzá a sót és a burgonyapelyhet.

A langyos tej és víz keverékében oldjuk fel a cukrot és morzsoljuk bele az élesztőt. Hagyjuk néhány percet állni, majd adjuk a liszthez az olajjal együtt.

Gyúrjunk belőle puha, rugalmas tésztát, majd letakarva pihentessük körülbelül 1 órán át, amíg a duplájára nem kel.

3. Formázzuk meg a bagetteket

A megkelt tésztát borítsuk enyhén lisztezett felületre, majd osszuk 8 egyenlő részre.

Formázzunk belőlük gombócokat, takarjuk le, és pihentessük még körülbelül 10 percig.

Ezután egyesével nyújtsuk ki őket hosszúkás, keskeny téglalap alakúra. Hajtsuk félbe hosszában, majd tekerjük fel, hasonlóan ahhoz, ahogy a bejglit szoktuk feltekerni.

4. Második kelesztés

A megformázott mini bagetteket helyezzük sütőpapírral bélelt tepsire.

Takarjuk le, és hagyjuk újra megkelni.

Ez körülbelül 30 perc, de a pontos idő attól függ, milyen meleg van a konyhában. Akkor jó, amikor a tésztadarabok láthatóan szépen megduzzadtak.

5. Sütés előtt

Közben melegítsük elő a sütőt 200 °C-ra, alsó-felső sütéssel.

A sütő aljába vagy egy hőálló fémtálba tegyünk körülbelül 1 dl vizet, hogy gőz képződjön sütés közben.

A megkelt bagettek tetejét permetezzük meg kevés vízzel, majd szórjuk meg bőségesen reszelt sajttal.

6. Süssük ropogósra

Tegyük a bagetteket a forró, gőzös sütőbe, és süssük körülbelül 20 percig, amíg szép aranybarnák és ropogósak lesznek.

A sütőből kivéve rácson hagyjuk kihűlni.

---

💡 Mártus tippjei

A burgonyapehely nem kötelező, nyugodtan elhagyható, de ha van otthon, érdemes beletenni. Segít abban, hogy kellemesen puha legyen a tészta.

A gőzölést sem érdemes kihagyni, mert ettől lesz igazán szép a bagett héja.

Ha nem szeretnénk mind a nyolc darabot egyszerre megsütni, a tésztát akár kisebb vagy nagyobb darabokra is oszthatjuk – így készíthetünk belőle szendvicshez való kisebb vagy nagyobb bagetteket is.

A tetejére nemcsak trappista sajt kerülhet: edami, gouda vagy akár egy kevés füstölt sajt is nagyon finom rajta.

---

🥖 Mivel kínáljuk?

A mini sajtos bagett tökéletes:

• reggelire vajjal, felvágottal és zöldségekkel,
• tízóraira vagy uzsonnára,
• szendvicsekhez,
• levesek mellé,
• vagy egyszerűen csak frissen, még langyosan.

Frissen kisülve a legfinomabb, amikor a héja ropogós, a belseje pedig még puha és illatos. ❤️

---

❤️ Ha szeretitek a házi péksüteményeket…

A Házi tejes kifli, a Burgonyás zsemle és stangli, valamint a Virslis leveles is remek választás reggelire vagy uzsonnára.