február 2020

Kovászos fehér kenyér – KEZDŐKNEK! Lépésről – lépésre

Megpróbálom nektek lépésről- lépésre bemutatni, hogy én hogyan készítem a kovászos kenyeremet. De igazából mindenkinek meg- és ki kell ismernie a saját tésztáját, mindenkinél egyedi módon érik a tészta, ami a TE liszteddel, városod csapvizével, szobád páratartalmával és hőmérsékletével együtt alkot egy teljes egészet, karöltve a felhasznált kovászod hidratáltságával, a lisztek fajtájával, márkájával és …

Főételek

Klasszikus finomfőzelék – ahogy a menzán ettük régen :)

Ki ne emlékezne a régi jó menzás finomfőzelékre???!!! Ha reprodukálni szeretnétek, hát itt a recept hozzá! 🙂 Hozzávalók: 20 g vaj 400 g zöldborsó 300 g sárgarépa 300 g karalábé 300 ml víz 1 teáskanál só 1 evőkanál petrezselyemzöld 2-3 csapott evőkanál kristálycukor őrölt feketebors A besamelhez: 80 g vaj 5 csapott evőkanál …

Alapreceptek

Kovász 2.0 (búzakenyérliszt BL80 és teljes kiőrlésű búzaliszt BL200 segítségével)

Gondoltam kipróbálok minél több módszert, lehetőséget kovásznevelésből. Szeretném minél jobban, átfogóbban megtanulni, ennek pedig legjobb módszere a gyakorlás. Gondoltam veletek is megosztom, ha van kedvetek ti is tartsatok velem. nap (este 19 óra): egy csírátlanított csatos üvegben összekeverek 25 g teljes kiőrlésű búzalisztet (BL200), 25 g kenyérlisztet (BL80) és 50 ml langyos/kézmeleg szénsavmentes vízzel, majd …

Log In