A túrós palacsinta önmagában is nagy kedvenc, de egy kis fahéjjal egészen új szintre emelhetjük. 🤎

A vékony, puha palacsintákba vaníliás-citromos túrótöltelék kerül, amit finom fahéjas cukor egészít ki. Egyszerű, klasszikus alapanyagokból készül, mégis különlegesebb, mint a hagyományos túrós palacsinta.

Egy tartalmas leves után tökéletes második fogás, de hétvégi desszertnek vagy egy délutáni kávé mellé is remek választás.

---

🛒 Hozzávalók

🥞 A palacsintához:

• 25 dkg finomliszt
• 2 db tojás
• 3 dl tej
• 2 dl szénsavas ásványvíz vagy szóda
• 1 csipet só
• 1 teáskanál cukor
• 2 evőkanál étolaj
• kevés olaj a sütéshez

🤍 A túrótöltelékhez:

• 50 dkg túró
• 1 csomag vaníliás cukor
• 4–5 evőkanál porcukor
• 2 evőkanál tejföl
• 1 citrom reszelt héja
• 5 dkg mazsola – opcionális

🤎 A fahéjas cukorhoz:

• 3 evőkanál kristálycukor
• 1–1,5 teáskanál őrölt fahéj

A tálaláshoz:

• porcukor
• tejföl
• fahéj
• fahéjas cukor

---

👩‍🍳 Elkészítés

1. Elkészítjük a palacsintatésztát

A tojásokat egy nagyobb tálba ütjük, hozzáadjuk a tejet, a sót, a cukrot és az étolajat.

Habverővel elkeverjük, majd fokozatosan hozzáadjuk a lisztet.

Folyamatos keverés mellett hozzáöntjük a szódát vagy szénsavas ásványvizet is.

Addig keverjük, amíg csomómentes, híg, tejszínhez hasonló állagú palacsintatésztát kapunk.

💡 Mártus-tipp: Ha van időnk, hagyjuk a tésztát 15–20 percet pihenni. Így a liszt szépen hidratálódik, és könnyebb lesz vékony palacsintákat sütni.

---

2. Kisütjük a palacsintákat 🥞

Egy tapadásmentes palacsintasütőt felhevítünk, és az első palacsinta előtt nagyon kevés olajjal megkenjük.

Egy merőkanálnyi tésztát öntünk a serpenyőbe, majd gyors mozdulattal körbeforgatjuk, hogy a tészta egyenletesen elterüljön.

Mindkét oldalát világos aranybarnára sütjük.

A kész palacsintákat egymásra halmozzuk.

---

🤍 3. Elkészítjük a túrótölteléket

A túrót villával áttörjük.

Hozzáadjuk a porcukrot, a vaníliás cukrot, a tejfölt és a reszelt citromhéjat.

Alaposan összekeverjük.

Ha szeretjük, kevés mazsolát is keverhetünk bele.

A töltelék legyen krémes, de ne túl folyós.

---

🤎 4. Elkészítjük a fahéjas cukrot

A kristálycukrot egy kis tálban összekeverjük az őrölt fahéjjal.

Már ettől olyan finom illata lesz, hogy nehéz lesz nem megkóstolni. 😊

---

🥞 5. Megtöltjük a palacsintákat

Egy palacsintát kiterítünk.

A közepére vagy az alsó harmadára 1–2 evőkanál túrótölteléket teszünk, majd megszórjuk egy kevés fahéjas cukorral.

A két oldalát behajtjuk, majd feltekerjük.

Ugyanígy megtöltjük a többi palacsintát is.

---

🍽️ 6. Tálalás

A megtöltött palacsintákat tányérra tesszük, majd megszórjuk egy kevés porcukorral és fahéjas cukorral.

Kínálhatunk mellé tejfölt is, de egy kevés vaníliás tejföllel még finomabb.

Aki igazán édesszájú, egy kevés mézet vagy karamellszószt is csorgathat a tetejére.

---

❤️ Mártus-tipp

A fahéjas cukrot nemcsak a töltelékhez használhatjuk.

Ha elkészültek a palacsinták, a megtöltött palacsinták tetejét is megszórhatjuk vele, majd néhány percre 180 °C-os sütőbe tehetjük.

A cukor kissé karamellizálódik, a fahéj pedig még intenzívebb illatot és ízt ad a desszertnek. 🤎

---

🍇 Variációk

🍋 Citromos-túrós

A túrókrémhez több citromhéjat és egy kevés citromlevet is adhatunk.

🍇 Mazsolás

A mazsolát néhány percre langyos vízbe vagy rumaromás vízbe áztathatjuk, majd lecsepegtetve keverjük a túróhoz.

🍎 Almás-fahéjas

A túró mellé vékonyra szeletelt vagy reszelt, fahéjasan párolt almát is tehetünk.

🍫 Csokis

Kevés reszelt étcsokoládéval vagy csokoládéforgáccsal is feldobhatjuk.

🌰 Diós

A fahéjas cukorhoz finomra vágott diót is keverhetünk – a túróval és a fahéjjal nagyon finom párost alkot.

---

☕ Mivel kínáljuk?

A fahéjas túrós palacsinta önmagában is nagyon finom, de kínálhatunk mellé:

• tejfölt,
• porcukrot,
• fahéjas cukrot,
• vaníliás tejfölt,
• lekvárt,
• mézet,
• karamellszószt,
• vagy egy gombóc vaníliafagylaltot.

Egy bögre kávé vagy tea mellé pedig egyszerűen tökéletes. ☕🤎

---

🧊 Tárolás

A megtöltött palacsintákat hűtőszekrényben, lefedve tároljuk.

A kész, töltött palacsinta 1–2 napig fogyasztható biztonságosan hűtve.

Ha előre szeretnénk dolgozni, a palacsintákat töltelék nélkül is elkészíthetjük, és hűtőben tárolhatjuk, majd tálalás előtt megtölthetjük.

---

❤️ Miért szeretjük?

✔️ egyszerű, házias desszert
✔️ puha, vékony palacsinták
✔️ krémes túrótöltelék
✔️ illatos fahéj
✔️ citrommal és vaníliával még finomabb
✔️ gyorsan elkészül
✔️ tartalmas leves után tökéletes második fogás
✔️ hétvégi desszertnek is kiváló
✔️ rengetegféleképpen variálható

---

📝 Receptkártya

🥞🤎 Fahéjas túrós palacsinta

Előkészítés: 20 perc
Sütés: kb. 25 perc
Összesen: kb. 45 perc
Adag: 10–12 palacsinta

Mártus házi konyhája ❤️
Sütés-főzés egyszerűen, háziasan.