🧀 Sós reggeli muffin sonkával és sajttal

Puha, sajtos-sonkás muffin, ami reggelire és tízóraira is tökéletes

Ha reggelire nem mindig vágyunk édesre, jól jön egy olyan recept, amit előre is elkészíthetünk, könnyen csomagolható, és még másnap is finom. Ez a sós reggeli muffin sonkával és sajttal pontosan ilyen.

Puha, sajtos tésztába kerül az apróra vágott sonka, egy kevés snidling pedig még finomabbá és illatosabbá teszi. Melegen igazán finom, de kihűlve is remek reggeli vagy tízórai. A sós muffinoknál jól működik a sonka, sajt és zöldfűszerek kombinációja, és az ilyen muffinok hidegen is könnyen fogyaszthatók.

Én most egy egyszerű, klasszikus változatot készítettem, olyan alapanyagokból, amelyek általában megtalálhatók otthon.

🧁 Hozzávalók 12 darabhoz

• 200 g finomliszt
• 1 csomag sütőpor
• 1 teáskanál só
• ½ teáskanál őrölt fekete bors
• 100 g sonka
• 120 g reszelt trappista sajt
• ½ csokor snidling
• 2 db tojás
• 150 ml tej
• 100 g natúr görög joghurt
• 50 ml olaj

A tetejére:

• 20–30 g reszelt sajt
• kevés snidling

---

👩‍🍳 Elkészítés

1. Előkészítjük a hozzávalókat

A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra.

A sonkát apró kockákra vágjuk, a sajtot lereszeljük, a snidlinget pedig finomra aprítjuk.

A muffin sütőformát papírkapszlikkal kibéleljük.

2. Összekeverjük a száraz hozzávalókat

Egy nagyobb tálban összekeverjük a lisztet, a sütőport, a sót és a borsot.

Hozzáadjuk a felaprított sonkát, a reszelt sajt nagy részét és a snidlinget.

3. Elkészítjük a nedves keveréket

Egy másik tálban a tojásokat felütjük, majd hozzákeverjük a tejet, a görög joghurtot és az olajat.

Nem kell sokáig keverni, csak legyen egynemű a keverék.

4. Összeállítjuk a muffinokat

A nedves hozzávalókat a lisztes keverékhez öntjük, majd spatulával vagy fakanállal összekeverjük.

Ne keverjük túl! Éppen csak dolgozzuk össze, hogy a liszt eltűnjön. Ettől marad kellemesen puha a muffin.

5. Megtöltjük a formát

A masszát egyenletesen elosztjuk a 12 muffinmélyedésben.

A tetejüket megszórjuk a félretett reszelt sajttal és egy kevés snidlinggel.

6. Megsütjük

Az előmelegített sütőben 180 °C-on körülbelül 22–25 percig sütjük.

Akkor jó, amikor szépen megemelkedtek, a tetejük pedig aranybarnára sült.

Tűpróbával is ellenőrizhetjük.

Sütés után 5–10 percig a formában hagyjuk pihenni, majd rácsra tesszük hűlni.

---

💡 Mártus-tipp

A sós muffin egyik legjobb tulajdonsága, hogy nagyon jól variálható.

A sonka mellé kerülhet például:

• apróra vágott kaliforniai paprika,
• kukorica,
• újhagyma,
• olívabogyó,
• spenót,
• vagy akár egy kevés pirított bacon is.

Ha zöldséget teszünk bele, a vizesebb zöldségeket – például gombát vagy cukkinit – érdemes előtte röviden megpirítani, hogy ne vizezzék el a muffin tésztáját.

Tízóraira is szuper: egyenként csomagolva könnyen magunkkal vihetjük, ezért akár előző este is megsüthetjük.

---

🧀 Milyen sajttal készítsük?

Én ehhez a recepthez trappista sajtot használok, mert szépen olvad és kellemes, lágy sajtos ízt ad.

De készíthetjük:

• edami sajttal,
• goudával,
• mozzarellával,
• cheddarrel,
• vagy akár többféle sajt keverékével is.

A lényeg, hogy jól olvadó sajtot válasszunk.

---

🍽️ Tálalási ötletek

Reggelire friss zöldségekkel nagyon finom:

paradicsom + paprika + uborka + egy csésze tea vagy kávé

De tízóraira vagy uzsonnára önmagában is tökéletes.

Melegen a sajt még szépen olvad benne, de hidegen is finom, ezért előre elkészítve is praktikus.

---

📊 Tápérték

A teljes receptből 12 muffin készül.

1 db muffin hozzávetőleges tápértéke:

• ≈ 190 kcal
• Szénhidrát: ≈ 19 g
• Fehérje: ≈ 8 g
• Zsír: ≈ 9 g

Az értékek tájékoztató jellegűek, a felhasznált sonka, sajt és joghurt pontos tápértékétől függően változhatnak.