Szaftos mustáros csirkemell sütőben

A csirkemell nagyon finom és sokféleképpen elkészíthető, de könnyű kiszárítani. Ennél a receptnél egy egyszerű mustáros-fokhagymás pác gondoskodik az ízekről, a sütés módja pedig segít abban, hogy a hús szaftos és omlós maradjon.

A pácba mindössze négy alapanyag kerül: mustár, fokhagyma, só és bors. A csirkemellet először lefedve sütjük, így nem szárad ki, majd a végén fedés nélkül hagyjuk egy kicsit megpirulni.

Egyszerű, ízletes és tökéletes választás egy hétköznapi ebédhez.

Hozzávalók 4 főre

1 kg csirkemellfilé
4 evőkanál mustár
4 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
frissen őrölt fekete bors ízlés szerint

A mustáros-fokhagymás pác elkészítése

A fokhagymát pucoljuk meg, majd nyomjuk vagy reszeljük össze.

Egy nagyobb tálban keverjük össze a mustárt a zúzott fokhagymával, sóval és frissen őrölt fekete borssal.

A csirkemellet mossuk meg, majd papírtörlővel alaposan töröljük szárazra. Vágjuk nagyobb, lehetőleg egyforma méretű darabokra.

Ez azért fontos, mert így a húsok közel azonos idő alatt sülnek át, és kisebb az esélye annak, hogy az egyik darab kiszárad.

Forgassuk alaposan össze a csirkemellet a mustáros-fokhagymás páccal.

Fedjük le, majd tegyük hűtőbe legalább 1–2 órára, de akár már előző este is bepácolhatjuk.

A csirkemell sütése

A bepácolt csirkemellet tegyük sütőpapírral bélelt vagy megfelelő méretű tepsibe.

Fontos, hogy ne zsúfoljuk nagyon egymásra a húsokat.

Fedjük le a tepsit alufóliával, majd tegyük 180 °C-ra előmelegített, alsó-felső sütésű sütőbe.

Süssük lefedve körülbelül 25 percig.

Ezután vegyük le a fóliát, és süssük további 10–15 percig, amíg a csirkemell szépen átsül és egy kis színt kap.

Fontos tipp a szaftos csirkemellhez

A csirkemellet ne süssük túl sokáig. Amint átsült, már vegyük is ki a sütőből.

A sütési idő természetesen függ attól is, milyen vastag darabokra vágtuk a húst, ezért a vastagabb szeleteknek szükségük lehet néhány perccel több időre.

A megsült húst tálalás előtt hagyjuk 5 percig pihenni, így a hús szaftosabb marad.