Van néhány olyan egyszerű recept, amihez rengeteg emlék kapcsolódik. Nekem ilyen az ecetes fejes saláta is. ❤️

Anyukám mindig egy egyszerű, klasszikus öntettel készítette, és a mai napig megvan a régi, kézzel írt receptje is. Néhány alapanyagból készül, mégis tökéletes kiegészítője lehet egy jó házias ebédnek.

A recept alapja nagyon egyszerű: víz, só, cukor és 10%-os ecet. Az arányokon múlik, hogy az öntet kellemesen édeskés-savanykás legyen.

Én egy kicsit másképp készítem, mint anyukám. Ő a vizet előtte kissé meglangyosítja, hogy a só és a cukor gyorsabban feloldódjon benne. Én viszont hideg vízzel készítem, és addig keverem, amíg minden teljesen feloldódik. Szerintem így a legfinomabb, mert az öntet kellemesen hideg marad. 😊

Hozzávalók

• 1 kisebb fej fejes saláta
• 2–3 dl víz
• 1 kiskanál só
• 2 evőkanál cukor
• 1 evőkanál 10%-os ecet

---

Elkészítés

1. A fejes saláta előkészítése

A fejes salátát leveleire szedjük, majd alaposan megmossuk.

A nagyobb leveleket ízlés szerint kisebb darabokra is téphetjük. Ezután hagyjuk alaposan lecsepegni.

Fontos, hogy fejes salátát használjunk – a puhább, vékonyabb levelű saláta sokkal jobban illik ehhez a klasszikus ecetes öntethez.

2. Az ecetes öntet elkészítése

Egy tálba öntjük a 2–3 dl vizet, majd hozzáadjuk az 1 kiskanál sót és a 2 evőkanál cukrot.

Anyukám úgy szokta készíteni, hogy a vizet előtte kissé meglangyosítja. Így a só és a cukor gyorsabban feloldódik benne.

Én viszont hideg vízzel készítem az öntetet. Addig keverem a vizet a sóval és a cukorral, amíg teljesen feloldódnak. Nekem így a legfinomabb, mert az öntet már eleve jó hideg marad, és szerintem a salátához így illik a legjobban. 😊

Amikor a só és a cukor feloldódott, hozzáadjuk az 1 evőkanál 10%-os ecetet, majd még egyszer alaposan elkeverjük.

---

3. A saláta összeállítása

A megmosott és lecsepegtetett salátaleveleket egy nagyobb tálba tesszük.

Ráöntjük az elkészített ecetes öntetet, majd óvatosan átforgatjuk, hogy minden salátalevélből jusson az ízes léből.

Nem kell sokáig kevergetni, éppen csak annyira, hogy az öntet mindenhol átjárja a salátát.

---

4. Pihentetés

Az elkészített salátát körülbelül 10 percig állni hagyjuk, hogy az ízek összeérjenek.

Ennyi idő alatt a fejes saláta átveszi az öntet kellemesen édeskés-savanykás ízét.

Ezután már tálalhatjuk is.

---

Anyukám így készíti, én így szeretem ❤️

Anyukám a vizet mindig kissé meglangyosítja, mielőtt hozzáadja a sót és a cukrot. Így ezek gyorsabban feloldódnak.

Én viszont inkább hideg vízzel készítem az öntetet, és türelmesen addig keverem, amíg minden teljesen feloldódik.

Így az öntet már eleve jó hideg marad, a saláta pedig szerintem sokkal frissebb és üdítőbb lesz.

Mindkét módszer működik, így mindenki eldöntheti, melyik változat áll közelebb hozzá. ❤️

---

Tipp

A 2–3 dl víz mennyisége attól függ, mekkora a fejes saláta, illetve mennyi öntetet szeretünk rajta.

Egy kisebb fej salátához általában 2 dl víz is elegendő, de ha nagyobb a saláta, vagy több öntetet szeretünk, használhatunk 3 dl vizet.

Az öntetet érdemes még a salátára öntés előtt megkóstolni. Ha szeretjük édesebben, tehetünk bele még egy kevés cukrot, ha pedig savanykásabban, egy kevés ecettel igazíthatunk rajta.

---

Milyen ételekhez illik?

Az ecetes fejes saláta igazi klasszikus köret. Nagyon jól illik például:

• rántott húsokhoz,
• fasírthoz,
• sült húsokhoz,
• burgonyás ételekhez,
• főzelékek mellé,
• egyszerű házias ebédekhez.

Egy jó adag ecetes fejes saláta szinte bármilyen hagyományos magyaros ebéd mellé jól esik. 🥬

---

Recept információk

Előkészítési idő: kb. 10 perc
Pihentetési idő: kb. 10 perc
Összesen: kb. 20 perc
Adag: 3–4 fő
Nehézség: nagyon könnyű