🌿Spenótos gnocchi recept gombával és kukoricával

Gyors, krémes és húsmentes vacsora

Ha egy gyors, egyszerű, mégis igazán finom húsmentes ételt keresel, ezt a spenótos gnocchit érdemes kipróbálnod. 😊 A puha burgonyás gnocchihoz gomba, spenót és kukorica kerül, amit egy kellemesen krémes, tejszínes-sajtos szósz fog össze.

Nálam az ilyen ételek azok, amelyek egy fárasztó nap után is könnyen elkészülnek, mégis úgy érzem, mintha valami különlegesebb vacsora került volna az asztalra. A gomba, a spenót és az édeskés kukorica együtt nagyon jól illik a gnocchihoz. 🌿🍄🌽

---

Hozzávalók 2–3 adaghoz

• 500 g burgonyás gnocchi
• 200 g friss vagy fagyasztott spenót
• 200 g csiperkegomba
• 150 g konzerv vagy fagyasztott kukorica
• 1 kis fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 150 ml főzőtejszín vagy növényi alternatíva
• 50 g reszelt light sajt
• 2 evőkanál olívaolaj
• só ízlés szerint
• őrölt bors ízlés szerint
• 1 csipet szerecsendió ízlés szerint, opcionális

---

Elkészítés

1. A gnocchi kifőzése

Forraljunk fel egy lábasban enyhén sós vizet, majd főzzük ki benne a burgonyás gnocchit a csomagoláson található útmutató szerint. Amikor a gnocchik feljönnek a víz tetejére, általában már el is készültek.

Szűrjük le, és tegyük félre.

2. A gombás alap elkészítése

A vöröshagymát vágjuk finomra, a fokhagymát aprítsuk fel. Egy nagyobb serpenyőben hevítsük fel az olívaolajat, majd dinszteljük meg rajta a hagymát.

Adjuk hozzá a fokhagymát, majd a felszeletelt csiperkegombát is. Pirítsuk addig, amíg a gomba levet enged, majd ez a folyadék nagyjából elpárolog.

3. Jöhet a spenót és a kukorica

Adjuk a serpenyőhöz a spenótot és a kukoricát.

Ha friss spenótot használunk, néhány perc alatt össze fog esni. Fagyasztott spenót esetében érdemes előtte felengedni és alaposan lecsepegtetni.

4. Készítsük el a krémes szószt

Öntsük hozzá a főzőtejszínt, majd ízesítsük sóval, borssal és ízlés szerint egy kevés szerecsendióval.

Keverjük hozzá a reszelt sajtot is, és alacsonyabb hőfokon főzzük néhány percig, amíg a szósz kellemesen krémes lesz.

5. Forgassuk össze a gnocchival

Adjuk a kifőtt gnocchit a spenótos-gombás szószhoz, majd óvatosan forgassuk össze.

Melegítsük együtt még 1–2 percig, hogy a spenótos gnocchi jól átvegye a krémes szósz ízeit.

---

Tálalási tipp

A spenótos gnocchi frissen az igazi. Tálaláskor megszórhatjuk még egy kevés reszelt sajttal, frissen őrölt borssal vagy apróra vágott petrezselyemmel.

Ha szeretnéd, egy kis extra spenóttal vagy pirított gombával is feldobhatod.

---

Tippek és variációk

Még krémesebben: használhatsz egy kevés több főzőtejszínt.

Sajt nélkül: a recept sajt nélkül is elkészíthető.

Növényi változatban: válassz növényi főzőkrémet és növényi sajtot.

Más zöldséggel: a kukorica helyett vagy mellett kerülhet bele például cukkini is.

Ha nem szeretnéd lightosan: természetesen hagyományos reszelt sajttal is nagyon finom.

---

Miért szeretem ezt a spenótos gnocchit?

Mert egyszerű, gyorsan elkészül, és egyetlen serpenyőben szinte az egész étel összeáll. 😊 A puha gnocchi, a krémes szósz, a gomba és a zöldségek együtt igazán laktató fogást adnak.

Ráadásul jól variálható, így ha éppen más zöldség van otthon, könnyen a saját ízlésünkre alakíthatjuk.

Ez a spenótos gnocchi szerintem azok közé az ételek közé tartozik, amelyeket akkor is szívesen elkészítünk, amikor nincs sok időnk a konyhában, mégis szeretnénk valami finom és tartalmas ebédet vagy vacsorát az asztalra tenni.

Jó étvágyat hozzá! ❤️